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  • Artikel: DFG Deutsche Nationallizenzen  (1)
  • 1980-1984  (1)
  • 1980  (1)
Datenquelle
  • Artikel: DFG Deutsche Nationallizenzen  (1)
Materialart
Erscheinungszeitraum
  • 1980-1984  (1)
Jahr
  • 1
    Digitale Medien
    Digitale Medien
    PRESENTATION ORDER BIAS IN CONSUMER PREFERENCE STUDIES ON SPONGE CAKES (1980)
    Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd
    Journal of food science 45 (1980), S. 0 
    Details
    ISSN: 1750-3841
    Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005
    Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Notizen: Consumer preferences for sponge cakes containing low egg yolk with and without some stabilizing agents were determined. Consumers showed a strong bias in favor of samples presented second. If not allowed to retaste samples or if not given a warm-up sample, consumer panelists could have difficulty making preference judgments.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1980.tb07520.x
    Bibliothek Standort Signatur Band/Heft/Jahr Verfügbarkeit
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