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  • Articles: DFG German National Licenses  (8)
  • Industrial Chemistry  (8)
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  • Articles: DFG German National Licenses  (8)
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Keywords
  • 1
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Zur Dimensionierung von Zerstäubungstrocknertürmen (1967)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 39 (1967), S. 601-606 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Eine exakte rechnerische Bemessung von Zerstäubungstrocknertürmen ist nicht möglich. Der Turmdurchmesser ergibt sich aus Erfahrungswerten für die Geschwindigkeit des Trockengases, die 0,1 bis 0,5 m/s betragen soll, und aus der Forderung, daß die versprühten Teilchen nicht an der Wand ankleben dürfen. Zur Ermittlung der Trocknerhöhe werden die Trocknungszeiten versprühter Teilchen im ersten und zweiten Trocknungsabschnitt überschlägig bestimmt. Hierzu müssen auch die Sinkgeschwindigkeit der Teilchen im Luftstrom sowie die Wärmeübergangszahlen näherungsweise berechnet werden. Ein Diagramm zur überschlägigen Ermittlung der Turmhöhe zeigt vor allem, daß diese mit dem Durchmesser der versprühten Teilchen sehr stark ansteigt.
    Additional Material: 12 Ill.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.330390918
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 2
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Probleme der Lebensmitteltrocknung (1975)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 47 (1975), S. 755-759 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Zur Konservierung durch Trocknung ist in Lebensmitteln der Restwassergehalt soweit zu senken, daß eine Vermehrung der Mikroorganismen, eine weitere Enzymtätigkeit sowie generell an Wasser gebundene chemische Reaktionen ausgeschlossen sind. Natürliche Beschaffenheit, Genußwert, Nährwert und physiologischer Wertmüssen optimal gewährleistet sein. Ganz niedrige Restwassergehalte können jedoch in fetthaltigen Gütern oxidative Angriffe unterstützen. Wasseraktivitäten im Bereich von 20 bis 30% scheinen für viele Güter für die Haltbarkeit am günstigsten zu sein. Die Lebensmitteltrocknung muß immer in Verbindung mit der Produktvorbehandlung (z. B. Gefrieren, Pasteurisieren, Blanchieren, Kristallisieren, Konzentrieren) und dem Lagerverhalten (Verpackungsmaterial, Gaszusammensetzung innerhalb der Verpackung) gesehen werden. Zur richtigen Prozeßführung ist die Kenntnis der Lebensmittelzusammensetzung, des Verhaltens der verschiedenen Inhaltsstoffe sowie der die Haltbarkeit beeinflussenden Faktoren notwendig.
    Additional Material: 4 Ill.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.330471804
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 3
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    110. Denaturierungskinetik und funktionelle Eigenschaften von druckbehandelten Molkenproteinen (1996)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 68 (1996), S. 1136-1136 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.3306809112
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 4
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Wärme- und Stoffaustausch bei der Gefriertrocknung poriger GüterVorgetragen auf dem Jahrestreffen der Verfahrens-Ingenieure, 1. bis 4. Oktober 1961 in Wien.Mitteilung aus dem Institut für Heizungs- und Trocknungstechnik (Thermische Verfahrenstechnik) der Technischen Hochschule Darmstadt (Direktor: Prof. Dr.-Ing. O. KRISCHER) (1962)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 34 (1962), S. 163-171 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Durch Anwendung bekannter physikalischer Gesetzmäßigkeiten werden die bei der Sublimationstrocknung auftretenden Vorgänge der Wärme- und Dampfbewegung im porigen Gut untersucht. Hierzu wurden Versuche über den Sublimationstrocknungsablauf an verschiedenen porigen Gütern angestellt, welche die Einflüsse der Dampfbewegung im Porensystem des Gutes und der Wärmeleitfähigkeit im Gut auf die Wärmeübertragung zum Sublimationsspiegel erkennen lassen. Getrennte Untersuchungen geben Aufschluß über die Abhängigkeit der Wärmeleitfähigkeit poriger Güter vom Gasdruck.
    Additional Material: 18 Ill.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.330340306
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 5
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Gasführung in Gleichstrom-Zerstäubungstrocknern (1964)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 36 (1964), S. 479-484 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Produktansätze an den heißen Wandungen von Zerstäubungstrocknern, damit verbundene Schmelz- und Zersetzungserscheinungen, unerwünscht hohe Temperatur des Trokkenproduktes, wirtschaftlich schlechte Ausnutzung des Trockenraumes von Zerstäubungstrocknern, schlechter thermischer Wirkungsgrad sind in vielen Fällen die Folgeerscheinungen einer ungünstigen Gasführung im Trockner. Durch geeignetes Einleiten des Gasstromes in den Trockner mit entsprechender Temperierung des Wärmeträgers gelingt es, diese Mängel weitgehend zu beseitigen.
    Additional Material: 9 Ill.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.330360511
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 6
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Die Kontakttrocknung rieselfähiger Güter bei Normaldruck und bei VakuumVortrag auf dem Jahrestreffen der Verfahrens-Ingenieure, 1. bis 3. Oktober 1968 in Stuttgart. (1969)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 41 (1969), S. 463-472 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Es wird über Untersuchungen an rieselfähigen Gütern berichtet, die Aufschluß geben über die Trocknungsgeschwindigkeit und ihre Einflußgrößen, wie Temperaturen von Heizfläche und Gasstrom, Wärmeübertragung von Heizfläche und Gasstrom an das Produkt, Strahlungseinfluß, Produkteigenschaften, Umlagerungshäufigkeit, Vakuum und Produktteilchengröße.
    Additional Material: 14 Ill.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.330410714
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 7
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    99. Grenzflächenovrgänge bei der Schaumstabilisierung von Schlagsahne (1996)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 68 (1996), S. 1128-1129 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.3306809101
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 8
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Probleme bei der industriellen Anwendung der Zerstäubungstrocknung (1967)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Chemie Ingenieur Technik - CIT 39 (1967), S. 259-264 
    Details
    ISSN: 0009-286X
    Keywords: Chemistry ; Industrial Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Bei industriellen Zerstäubungstrocknern sind die Schwierigkeiten oft nicht im eigentlichen Trocknungsvorgang begründet, sondern in den Neben- und Hilfseinrichtungen. Dies gilt besonders, seit man auch eingedickte Flüssigkeiten der Zerstäubungstrocknung zugänglich macht. Eine Wirtschaftlichkeitsbetrachtung zeigt, daß Zerstäubungstrockner erst von einer bestimmten Mindestgröße an mit geringeren Kosten arbeiten als Walzentrockner. Durch besondere Maßnahmen bei der Produkteinspeisung und Zerstäubung lassen sich Form und Abmessungen der getrockneten Partikel in der gewünschten Weise beeinflussen. Bei der Gasführung wird Gleichstrom bevorzugt. Besondere Aufmerksamkeit erfordern die Sicherheits- und Regeleinrichtungen.
    Additional Material: 12 Ill.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/cite.330390510
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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