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  • Artikel: DFG Deutsche Nationallizenzen  (2)
  • PACS. 61.25.Hq Macromolecular and polymer solutions; polymer melts; swelling - 47.20.Ft Instability of shear flows - 47.50.+d Non-Newtonian fluid flows  (1)
  • gluten  (1)
Datenquelle
  • Artikel: DFG Deutsche Nationallizenzen  (2)
Materialart
Erscheinungszeitraum
Schlagwörter
  • 1
    Digitale Medien
    Digitale Medien
    Amsterdam : Elsevier
    International Journal of Biological Macromolecules 13 (1991), S. 181-189 
    ISSN: 0141-8130
    Schlagwort(e): Nuclear magnetic resonance ; casein ; gluten ; polymer-water interactions ; water-protein interactions
    Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002
    Thema: Biologie , Chemie und Pharmazie
    Materialart: Digitale Medien
    Bibliothek Standort Signatur Band/Heft/Jahr Verfügbarkeit
    BibTip Andere fanden auch interessant ...
  • 2
    Digitale Medien
    Digitale Medien
    Springer
    The European physical journal 7 (1999), S. 237-249 
    ISSN: 1434-6036
    Schlagwort(e): PACS. 61.25.Hq Macromolecular and polymer solutions; polymer melts; swelling - 47.20.Ft Instability of shear flows - 47.50.+d Non-Newtonian fluid flows
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Physik
    Notizen: Abstract: Using NMR velocimetry and mechanical measurements we study the flow dynamics, within a cone-and-plate rheometer, of the wormlike micelle system, cetylpyridinium chloride/sodium salicylate (CPyCl/NaSal) at 100 mM/60 mM concentration in distilled water. Depending on precise conditions within the system, two classes of behaviour are observed, one in which the boundary between different shear rate phases fluctuates rapidly (on the order of tens of milliseconds) and one in which it migrates slowly with a time constant of many seconds. These modes of behaviour may depend on minor solution impurities, which presumably affect the detailed constitutive properties, but also on the externally applied shear rate within a given system. We argue that the slow migrations are governed by stress relaxation effects while the rapid migrations are flow driven and arise from interfacial instability.
    Materialart: Digitale Medien
    Bibliothek Standort Signatur Band/Heft/Jahr Verfügbarkeit
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