ISSN:
1618-2650
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Description / Table of Contents:
Summary Problems are encountered with the measurement of 2H/1H ratios in sugars because of the rapid and uncontrolled rate at which the hydroxyl hydrogen atoms can exchange with water. The values thus obtained may not be representative of the hydrogen bound during photosynthesis. A method for the removal of these hydroxyl hydrogen atoms through replacement with NO2 groups has thus been developed. This “nitration” process has been shown to be quantitative and no disturbance of the remaining hydrogen atoms through exchange reactions was detected. The direct nitration of the residual sugars in wine is also possible using this method as, when in the nitrated form, the sugars can be easily separated from the other components present. The reproducibility for the measurement of the 2H/1H ratios of the carbon bound hydrogen was 1.9‰
Notes:
Zusammenfassung Das 2H/1H-IsotopenverhÄltnis von Zuckern ist von deren Vorbehandlung abhÄngig, da die an Sauerstoff gebundenen Wasserstoffatome rasch und unkontrollierbar mit Wasser austauschen. Die von solchen Proben erhaltenen δD-Werte sind deshalb nicht reprÄsentativ für den D-Gehalt des bei der Photosynthese gebundenen Wasserstoffs. Mehrere Verfahren für die Substitution dieser Wasserstoffatome werden erprobt; als geeignet erweist sich die Herstellung der SalpetersÄureester der Zucker. Das entwickelte „Nitrierungsverfahren“ verlÄuft quantitativ, und bei den am Kohlenstoff gebundenen Wasserstoffatomen treten keine Austauschreaktionen auf. Die Anwendung für die direkte Nitrierung des Restzuckers in Wein erweist sich gleichzeitig als Möglichkeit, die Zucker leicht von den anderen Komponenten in einem Lyophilisat abzutrennen. Die Reproduzierbarkeit für die D-Bestimmung des an C gebundenen Wasserstoffs ist 1,9‰.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF00466937
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