ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung 1. Der Nachweis von Oxymethylfurfurol in Süßweinen wurde durch Überführung in Lävulinsäure (und Ameisensäure) und Bestimmung der gebildeten Lävulinsäure als 1-Phenyl-3-methyl-6-oxo-1,4,5,6-tetra-hydro-pyridazin (Mischschmelzpunkt) geführt. 2. Hinsichtlich der ermittelten Mindestgehalte an Oxymethylfurfurol ergaben sich bei den verschiedenen Süßweinen beträchtliche Unterschiede. Den Hamburg-Altonaer Weinimportfirmen, insbesondere den Firmen L. David & Co. und R. Vogel, danke ich auch an dieser Stelle für die gewährte Unterstützung. Die untersuchten Weine sind sämtlich von den genannten beiden Firmen zur Verfügung gestellt worden.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01664260
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