Digitale Medien
Springer
European food research and technology
73 (1937), S. 121-128
ISSN:
1438-2385
Quelle:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Thema:
Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
Notizen:
Zusammenfassung 1. Die Schale des Kakaosamens besitzt eine mittels des Chlordioxydaufschlusses freizulegende Skeletsubstanz, welche wie diejenige anderer Angiospermen aus Cellulose, Xylan und Acetylgruppen besteht. 2. Aus der Skeletsubstanz der Kakaoschalen kann das Xylan mittels des üblichen Arbeitsverfahrens hergestellt und die in demselben enthaltene Xylose einwandfrei nachgewiesen werden. 3. Das Xylan der Skeletsubstanz der Kakaoschalen steht zur Menge der Acetylgruppen in einem Verhältnis von 1∶0,89, ähnlich demjenigen wie es von E. Schmidt für den Fall des Buchenholzes festgestellt wurde. 4. Die Zusammensetzung der Skeletsubstanz der Zellwände der Kakaokerne ist dieselbe wie diejenige der Schalen.
Materialart:
Digitale Medien
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01651676
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