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    Die biochemischen Ursachen des Lecithinrückgangs in Eierteigwaren. I. Mitteileung. Neue Versuche und der Nachweis eines lecithinspaltenden Ferments in Eidauerwaren (1953)
    Springer
    European food research and technology 97 (1953), S. 373-381 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Zusammenfassung 1. In Eierteigwaren wurde der Lecithinrückgang während der Lagerung verfolgt, wobei innerhalb von 12 Monaten ein Rückgang bis zu 44 % beobachtet werden konnte. Bei Makkaroni wurde schon unmittelbar nach der Fabrikation ein starker Abfall festgestellt, während er sich bei Bandnudeln erst nach einigen Monaten deutlich zeigte. Bei gleichen Rohstoffen, gleicher Zusammensetzung und gleichen Lagerungsbedingungen näherte sich der Lecithinrückgang in beiden Teigwarenarten etwa dem gleichen Wert bei längerer Lagerdauer. Eireiche Teigwaren zeigten einen stärkeren Rückgang als eiarme. 2. Für die Geschwindigkeit des Rückganges ist bei sonst gleichen Bedingungen erhöhte Luftfeuchtigkeit von erheblichem Einfluß. So stellte sich bei Lagerung im Klimaschrank bei 30°C und 80 % relativer Luftfeuchtigkeit innerhalb 34 Tagen ein. Abfall von 47 % ein, während die gleiche Teigware unter normalen Lagerungsbedingungen in derselben Zeit nur einen solchen von 10 % aufwies. 3. Eidauerwaren besitzen ein Ferment, das Lecithin unter Freiwerden von Cholin aufzuspalten vermag. Nach der Temperatur- und pH-Abhängigkeit liegt weitgehende ähnlichkeit mit der Phosphatidase aus Karotten vor. Das pH-Optimum liegt jedoch bei ph = 6,0–6,4 (Karotten pH = 5,8) und die Wirksamkeit geht selbst im deutlich alkalischen Gebiet noch nicht ganz verloren. Das Temperaturoptimum liegt mit etwa 25° C, wie bei Karotten, sehr niedrig, jedoch fällt die Aktivität mit steigender Temperatur nur allmählich ab. Das Ferment macht keine Fettsäuren aus Lecithin frei. 4. Untersuchungen an verschiedenen Eidauerwaren ergaben erhebliche Unterschiede in ihrer lecithinabbauenden Aktivität, die weniger durch die Hühnerarten als vielmehr durch die Art der Herstellung bedingt sein dürften.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01683755
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 2
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    Die biochemischen Ursachen des Lecithinrückganges in Eierteigwaren II. Mitteilung. Der Nachweis des leeithinspaltenden Ferments und des abgespaltenen Cholins (1954)
    Springer
    European food research and technology 99 (1954), S. 13-22 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Zusammenfassung In Eierteigwaren ließen sich noch Monate nach der Herstellung phosphatidspaltende Fermente nachweisen. Ihre Aktivität wurde in Suspensionen an der Abnahme der Lecithin-Phosphorsäure und des noch ungespaltenen Lecithins verfolgt. Aus länger gelagerten Eierteigwaren, die einen erheblichen Lecithinrückgang zeigten, ließ sich durch Elution mit Lösungen von Kaliumsalzen Cholin isolieren und bestimmen. Dieses abgespaltene Cholin ist mit Wasser allein nicht extrahierbar; es ist offenbar an Eiweiß gebunden, denn nach der Papaineinwirkung auf Teigwarensuspensionen wurde freies Cholin gefunden. In Suspensionen von Eierteigwaren konnte bei mehrtägigem Stehenlassen auch die Zunahme des abgespaltenen Cholins in der wäßrigen Phase verfolgt werden. In verschiedenen Mustern von laboratoriumsmäßig hergestellten Eierteigwaren ließ sich der Lecithinrückgang durch Zugabe von Enzyminhibitoren oder durch Inaktivieren der Fermente in den Rohstoffen verzögern oder fast ganz unterdrücken, so daß auch hierdurch bewiesen ist, daß der Lecithinschwund bei der Lagerung auf eine fermentchemische Aufspaltung des Lecithins zurückgehen muß. Dabei ist nach diesen Ergebnissen sowohl das Ferment aus Hartweizengrieß als auch dasjenige aus Trockeneikonserven an der Aufspaltung beteiligt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01080841
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 3
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    Kieselsäure und Silikose (1950)
    Springer
    Colloid & polymer science 119 (1950), S. 165-165 
    Details
    ISSN: 1435-1536
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Mechanical Engineering, Materials Science, Production Engineering, Mining and Metallurgy, Traffic Engineering, Precision Mechanics
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01525450
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 4
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    Biochemical effect of methyl chloride in relation to its tumorigenicity (1988)
    Springer
    Journal of cancer research and clinical oncology 114 (1988), S. 64-70 
    Details
    ISSN: 1432-1335
    Keywords: Methyl chloride-Mice-Rats-Glutathione-S-Transferases ; Formaldehyde dehydrogenase
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Medicine
    Notes: Summary The biochemical effects of methyl chloride were investigated in tissues of F-344 rats and B6C3F1 mice (both sexes). Activities of GST were 2–3 times higher in livers of male B6C3F1 mice, compared with those of female mice, and with rats of both sexes. In kidneys GST activities of (male) mice were about 7 times lower than those found in livers. The activity of FDH was higher in livers of mice (both sexes) than in those of rats. No obvious sex difference was found in livers of rats and mice with respect to FDH. In kidneys, however, (minor) differences in FDH activities occurred between male and female B6C3F1 mice (4.7 vs. 3.1 nmol/min per mg). Sex differences of FDH activity in kidneys were not observed in F-344 rats. The microsomal transformation (by cytochrome P-450) of methyl chloride and S-methyl-L-cysteine to formaldehyde in tissues of B6C3F1 mice occurred preferentially in the liver. More formaldehyde was produced in liver microsomes of male, compared to those of female mice. Kidney microsomes metabolized methyl chloride to formaldehyde much less than liver microsomes. After a single exposure of mice of both sexes to 1000 ppm methyl chloride no elevation in formaldehyde concentrations was observed in livers and kidneys ex vivo. The determination of DNA lesions, using the alkaline elution technique, revealed no DNA-protein crosslinks in kidneys of male B6C3F1 mice after exposure to methyl chloride (1000 ppm, 6 h day-1, 4 days) and gave only minor evidence of singlestrand breaks. Lipid peroxidation (production of TBA reactive material), induced by single exposure to methyl chloride (1000 ppm, 6 h), was very pronounced in livers of male and female mice. Smaller increases in peroxidation were observed in the kidneys of exposed mice. The theory that renal tumors observed in male mice after chronic exposure of the test animals to high (1000 ppm) concentrations of methyl chloride, are evoked by intermediates and in situ produced formaldehyde is proven unlikely by our results.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF00390487
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 5
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    Bücherbesprechungen (1951)
    Springer
    Colloid & polymer science 122 (1951), S. 179-182 
    Details
    ISSN: 1435-1536
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Mechanical Engineering, Materials Science, Production Engineering, Mining and Metallurgy, Traffic Engineering, Precision Mechanics
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01513943
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 6
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    Kann Kieselsäure die Lungenschädigungen der Korundschmelzer verursacht haben? (1950)
    Springer
    Colloid & polymer science 117 (1950), S. 10-13 
    Details
    ISSN: 1435-1536
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology , Mechanical Engineering, Materials Science, Production Engineering, Mining and Metallurgy, Traffic Engineering, Precision Mechanics
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01525372
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 7
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    Characterization and control of muscle response to electrical stimulation (1987)
    Springer
    Annals of biomedical engineering 15 (1987), S. 485-501 
    Details
    ISSN: 1573-9686
    Keywords: Muscle ; Electrical stimulation ; Control theory ; Spinal cord injury
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Medicine , Technology
    Notes: Abstract The maintenance of upright posture in neurologically intact human subjects is mediated by two major nervous pathways. The first, leading from the cerebral cortex through the spinal cord to motor neurons, activates muscles which produce postural movements. The second, leading from various sensory organs to higher centers, provides sensory feedback regarding the postural state. The path through the spinal cord is no longer intact in victims of spinal cord injury and loss of normal control of muscle activity results. Functional neuromuscular stimulation (FNS) has been shown as a feasible method for obtaining muscle contraction in paraplegic and has been proposed as a means for control of antero-posterior sway to make upright posture possible for these individuals. Before muscle can be controlled through the use of FNS, the response of muscle to electrical stimulation must be understood. In past studies, linear control theory has been applied to the analysis of this response and to the testing of various controllers. The aim of this study was to demonstrate some control issues in FNS using linear control theory, as it applies to electrical stimulation of muscle for stabilization of posture. The linearity of the muscle response was improved through closed-loop control using pole compensation techniques. The excess phase shift of the system due to the time delay in the muscle response, however, limits the ability to increase the open-loop gain in order to obtain improved performance. A suggestion for further study is the application of this methodology for uses in posture control.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02363567
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 8
    Electronic Resource
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    1H-, 13C-, 19F-, 31P-NMR-Charakterisierung der Produkte der Alkoholyse von Trichlorophosphazen-N-Phosphoryldichlorid durch Trifluoroethanol (1985)
    Weinheim : Wiley-Blackwell
    Zeitschrift für anorganische Chemie 531 (1985), S. 188-198 
    Details
    ISSN: 0044-2313
    Keywords: Chemistry ; Inorganic Chemistry
    Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology
    Description / Table of Contents: 1H, 13C, 19F, 31P N.M.R. Characterization of the Alcoholysis Products of Trichlorophosphazene-N-phosphoryldichloride by TrifluoroethanolSince polychlorophosphazenes can be obtained by polycondensation of P2NOCl5 the classical substitution of Cl by CF3CH2O in these polymers was transposed to P2NOCl5. The formation of mono, di, or pentaester depends on the molar ratio of the reactants. By reaction of CF3CH2OH on the pentaester a tetrasubstituted derivative of tetrachlorodiphosphorylimid is obtained. All products are characterized by mass spectroscopy and 1H, 13C, 19F, and 31P n.m.r.
    Notes: Da P2NOCl5 als Ausgangsglied einer neuen Polychlorophosphazensynthese dient, wurde hier die übliche CF3CH2O Substitution der Cl-Atome im Polymer auf P2NOCl5 übertragen. Je nach dem Molverhältnis der Reagenzien erhält man den Mono-, Di- oder Pentaester. Bei der Reaktion von CF3CH2OH mit dem Pentaester entsteht ein tetrasubstituiertes Derivat des Tetrachlorodiphosphorylimids. Alle Produkte wurden durch massenspektrometrische Untersuchung und die 1H-, 13C-, 19F- und 31P-NMR-Spektren charakterisiert.
    Additional Material: 5 Ill.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1002/zaac.19855311226
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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