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  • 1970-1974  (3)
  • 1935-1939  (4)
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  • 1
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    DEGRADATION OF THIAMINE AND RIBOFLAVIN DURING EXTRUSION PROCESSING (1974)
    Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd
    Journal of food science 39 (1974), S. 0 
    Details
    ISSN: 1750-3841
    Source: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1974.tb01024.x
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 2
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    EXTRUSION PROCESSING OF TRITICALE (1974)
    Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd
    Journal of food science 39 (1974), S. 0 
    Details
    ISSN: 1750-3841
    Source: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Whole triticale kernels were extruded using a Brabender Plasti-corder extruder with 3/4-in. rifled barrel and 1:1 flight depth ratio screw. Samples were extruded at initial moisture contents of 15% and 20% using barrel temperatures of 350 °F, 400 °F and 450 °F through nozzle openings of 1/8 in. and 1/16 in. The products were measured for pH, final moisture content, color, trypsin hydrolysis, torque during extrusion, and texture and flavor as evaluated by a taste panel. From the results it was concluded that an acceptable product could be produced at 20% initial moisture using either the small nozzle and operating at 350 °F or the larger nozzle and operating at 400 °F.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1974.tb02951.x
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 3
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Zusammensetzung von Vor- und Nachlauffraktionen von Zwetschgenwasser (1935)
    Springer
    European food research and technology 69 (1935), S. 467-472 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Zusammenfassung 1. Mit abnehmendem Alkoholgehalt des Vorlaufes vermindert sich der Esterund Aldehydgehalt, der bei Beginn einer Destillation zunächst ansteigt. Der Säuregehalt des Destillates fällt von Beginn der Destillation an. 2. Die im Rauhbrand festgestellte Säure und der Estergehalt (zum Teil auch Aldehyd) finden sich nur teilweise in den einzelnen Fraktionen des Feinbrandes wieder. Ein erheblicher Teil hleibt im Destillationsrückstand zurück. 3. Der Estergehalt des Nachlaufes steigt bei abnehmendem Alkoholgehalt an. Säure- und Aldehydgehalt bleiben im wesentlichen unverändert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01660346
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 4
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Zusammensetzung von Vor- und Nachlauf-Fraktionen von Zwetschgenwasser (1936)
    Springer
    European food research and technology 71 (1936), S. 338-345 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Zusammenfassung 1. Der vorübergehende Anstieg des Aldehydgehaltes im Vorlauf bei der Destillation von Zwetschgenwasser-Rauhbrand ist in diesem Jahre etwas weniger deutlich als im vergangenen Versuchsjabre. Auch war bei der an sich höheren Estermenge kein Anstieg in den ersten Vorlauf-Fraktionen festzustellen, sondern der Säure-, Ester- und Aldehydgehalt nahm von Anfang an ab, wobei der Estergehalt die am stärksten fallende Richtung zeigte. 2. Die wesentlichste Funktion des Rauh-bezw. Feinbrennens ist die Abscheidung der flüchtigen Säure, welche zu 76% der im Rauhbrand festgestellten Menge im Nachlauf und Lutterwasser verbleibt. Daneben ist die Abtrennung schwer flüchtiger höhermolekularer Aldehyde (Lutterwasser 43%) zu beachten. Die Versuchsergebnisse des vorigen Jahres stimmen hierin vollkommen mit denen des Jahres 1934/35 überein. 3. Der Estergehalt des Nachlaufes bleibt im wesentlichen konstants, während sich ein deutlicher Säureanstieg bemerkbar macht, der im letzten Versuchsjahre nur andeutungsweise beobachtet werden konnte. Der Säureanstieg hängt zusammen mit dem wesentlich höheren Gehalt des Rauhbrandes an flüchtiger Säure, der sich allmählich dann im Lutterwasser anreicherte und seinerseits wieder bedingt war durch den festgestellten höheren Gehalt an flüchtiger Säure in der reifen Zwetschgenmaische.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01664261
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 5
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Herstellung von Enzianbranntwein aus Enziantrockenwurzeln (1936)
    Springer
    European food research and technology 72 (1936), S. 64-76 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Notes: Zusammenfassung 1. Die Verarbeitung von Enzian-Trockenwurzeln erfolgt am vorteilhaftesten so, daß die Wurzeln in ganzer oder zerkleinerter Form 24–48 Stunden in Wasser eingeweicht werden und daß das Einquellwasser wieder als Maischwasser verwendet wird. 2. Weder die Verwendung einer Reinzuchthefe, noch die Umzüchtung einer Heferasse auf Enziansubstraten, noch die Inversion mit Säuren oder Enzymen vermag eine wesentliche Erhöhung der Ausbeute durchzusetzen. 3. Bei der Verarbeitung von Enzianwurzeln ist darauf zu achten, daß die Zerkleinerung so vorgenommen wird, daß die Enzianwurzel möglichst fein zerfasert wird. Eine vollkommene Zerkleinerung etwa durch Vermahlung von Trockenwurzeln zu Mehl ist von Nachteil. 4. Die Qualität des Enzianbranntweines aus Trockenwurzeln kann dadurch gehoben werden, daß jede Temperaturerhöhung über die Gärtemperatur (25°C) hinaus vermieden wird und daß die Trocknung der Wurzeln bei möglichst niedriger Temperatur vorgenommen wird.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01663233
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 6
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Intensity of the near infrared OH airglow (1974)
    [s.l.] : Nature Publishing Group
    Nature 250 (1974), S. 636-637 
    Details
    ISSN: 1476-4687
    Source: Nature Archives 1869 - 2009
    Topics: Biology , Chemistry and Pharmacology , Medicine , Natural Sciences in General , Physics
    Notes: [Auszug] The measurements have been performed from a float altitude of 32 km at wavelengths ?, = 0.82, 2.1, and 2.4 µm with half power bandwidths ?? = 0.023, 0.1 and 0.1 µm respectively. For the shorter wavelengths a straightforward photometer with a multiplier as detector has been used. The ...
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1038/250636b0
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 7
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Über Bodenacidität und Kalkbedürfnis (1935)
    Springer
    Fresenius' Zeitschrift für analytische Chemie 100 (1935), S. 450-464 
    Details
    ISSN: 1618-2650
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Chemistry and Pharmacology
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01382759
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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