ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung In der vorliegenden Studie wird der Nachweis der Beeinflussung der colorimetrischen Kreatininbestimmung nach Folin durch Neutralsalze erbracht. Die zur Erklärung der Neutralsalzwirkung ausgeführten Versuche über den aus Kreatinin und Pikrinsäure entstehenden roten Farbstoff der Jaffe'schen Reaktion führten zu dem folgenden Ergebnis: 1. Die Erstarrungskurve der geschmolzenen Gemische von Kreatinin und Pikrinsäure deutet an, daß in dem Gebiet eines Mischungsverhältnisses bis zu 20 Molen Kreatinin auf 100 Mole Pikrinsäure Mischkrystalle auftreten. juvyAus den Gefrierpunktserniedrigungen der Pikrinsäure durch geringe Mengen Kreatinin ist zu schließen, daß Kreatinin sich im wesentlichen monomolekular in der Pikrinsäure löst. Die Konstante der molekularen Gefrierpunktserniedrigung der Pikrinsäure wurde zu 14,2, die molekulare Schmelzwärme zu 5,01 Calorien ermittelt. 2. Als Träger der Jaffe'schen Farbreaktion kann nach den bisherigen Ergebnissen die Enolform des Kreatininpikrats angesehen werden. Der leuchtend rote Farbstoff wurde auf zwei verschiedenen Wegen dargestellt. Seine Zusammensetzung wurde auf Grund der Elementaranalyse zu C4H7ON3·C6H2OH(NO2)3·H2O gefunden. 3. Es wird eine Erklärung für das zeitliche Abblassen der Folin'schen Lösung gegeben. 4. Die Neutralsalzwirkung bei der colorimetrischen Kreatininbestimmung wird auf eine in der Folin'schen Lösung stattfindende Verschiebung des Dissoziations-gleichgewichts des Kreatininpikrats bezw. des zwischen seinen beiden tautomeren Formen bestehenden Gleichgewichts durch die Neutralsalze zurückgeführt. Die Schwierigkeiten, die sich der Durchführung der van Slyke'schen Analyse bei kreatininhaltigen Hydrolyseprodukten entgegenstellen, lassen zur Zeit eine genaue Berechnung der durch die Phosphorwolframsäure fällbaren Fleischbasen nicht zu. Die bei der Untersuchung von hydrolysierten Extrakten erhaltenen Werte geben jedoch in großen Zügen ein Bild von der jeweiligen Eigenart der Extrakte, die aus Fleisch verschiedener Tierarten gewonnen werden.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01672066
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