ISSN:
1435-1536
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
,
Mechanical Engineering, Materials Science, Production Engineering, Mining and Metallurgy, Traffic Engineering, Precision Mechanics
Notes:
Zusammenfassung Papierchromatographische Untersuchung der durch elektrodialytische Fraktionierung von Kartoffelstärke nachM. Samec gewonnenen Sol- und Gelphase ergab, daß im Sol die Amylose in hohem Beinheitsgrad vorliegt. Die Trennung von Amylose und Amylopektin ist erne vollständige, auch wenn die Ausgangsstärkedispersion nur 10 Minuten im Sieden gehalten wird. Eine Druckkochung erübrigt sich. In dem bei der Elektrodialyse anfallenden Gel hat man nach Auswaschen mit Wasser reines Amylopektin. Die Elektrodialyse stellt damit das zur Zeit sicherste Fraktionierungsverfahren von Stärke dar.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01753917
Permalink