ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung 1. Von den Estern der p-Oxybenzoesäure werden neuerdings der Methyl-, der Äthyl-und der Propylester sowie die Natriumverbindungen dieser Ester zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Häufig gelangen Gemische dieser Körper zur Anwendung. 2. Die Abtrennung der Ester erfolgt am besten durch Ausschütteln der schwach sauren und geklärten Lösung des Lebensmittels bezw. seines wässerigen Auszuges mit Äther. Der Methylester kann nach Denigès als Methylalkohol nachgewiesen werden, während der Äthyl- und der Propylester mit Hilfe des Griebel'schen Mikrobecherverfahrens erkannt werden können. 3. Die p-Oxybenzoesäure wird nach Verseifung der Ester abgetrennt und durch den Schmelzpunkt und die Millon'sche Reaktion charakterisiert. Von Benzoesäure, Salicylsäure, o-Chlorbenzoesäure und p-Chlorbenzoesäure kann die p-Oxybenzoesäure durch Tetrachlorkohlenstoff, in besonderen Fällen durch Fällung als Kupfersalz oder durch Wasserdampfdestillation abgetrennt werden. 4. Vanillin ist mitunter mit Hilfe von Semioxamazid abzuscheiden. 5. Bei Bestimmung der p-Oxybenzoesäure durch Wägung neben Benzoesäure, Salicylsäure, o-Chlorbenzoesäure, p-Chlorbenzoesäure und Vanillin wurden je nach der Trennungsmethode und entsprechend dem Fettgehalt des Untersuchungsmaterials 60 bis 100% der vorhandenen Menge wiedergefunden.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01663539
Permalink