ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung 1. Es wird ein handliches Verfahren angegeben, um die Trockenmasse von Kunsthonig durch direktes Eindunsten zu bestimmen. 2. Für die meisten Zwecke kann die direkte Bestimmung der Trockenmasse durch die Messung des Brechungsvermögens n des unverdünnten Kunsthonigs bei 40° ersetzt werden. Die Trockenmasse T berechnet sich daraus nach der Formel $$T = 78 + 378(n - 1,4756)$$ . 3. Die Dichte einer wässerigen Lösung von 20 g Kunsthonig in 100 ccm bei 20°, bezogen auf Wasser von 4° und korrigiert für den Luftauftrieb, ist mit der wahren Trockenmasse des Kunsthonigs und seinem Brechungsvermögen bei 40° durch die Gleichungen verknüpft: $$\begin{gathered} T = \frac{{d_4^{20} - 0,99823}}{{0,0007629}} \hfill \\ d_4^{20} = 0,99823 + 0,0007629 T \hfill \\ d_4^{20} = 0,63222 + 0,28837 n \hfill \\ \end{gathered} $$ .
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02029020
Permalink