ISSN:
1436-6215
Keywords:
Nahrungspräferenzen
;
Verzehrsgewohnheiten
;
Lieblingsspeisen
;
Ernährungserziehung
;
sozial-kulturell
;
Food preferences
;
eating habits
;
favorite foods
;
nutritional education
;
sociocultural data
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Summary This study was conducted by the Technical University of Munich-Weihenstephan on behalf of the Department of Education of the city of Munich. A total of 82 children as well as their parents and 23 kindergarten teachers in five Munich kindergartens were questioned about their food preferences, and their sociocultural data were gathered. The results showed that the nationality and the religion of the mother were fundamental to the origin and consolidation of the eating habits of the children. Other important und influencing factors were: the peer group and the teachers in the kindergarten, the father's job, the sex and the age of the children. When comparing the food preferences of the children and their role models, it was found that the preferences and aversions were more similar to those of their own mothers/teachers/members of the peer group than to those of children of other peer groups, other parents or other teachers.
Notes:
Zusammenfassung Im Auftrag des Schulreferats der Stadt München wurden an der Technischen Universität München-Weihenstephan insgesamt 83 Kinder sowie deren Eltern und 23 Erzieherinnen in 5 Münchner Kindergärten zu ihren Nahrungspräferenzen befragt und ihre sozial-kulturellen Einflüsse untersucht. Die Ergebnisse zeigten, daß die Staatsangehörigkeit und Religion der Mutter wesentlich zur Entstehung und Festigung der Verzehrsgewohnheiten von Kindern beitragen. Als weitere wichtige Einflußfaktoren erwiesen sich die Kindergartengruppe, der Beruf des Vaters, das Geschlecht und das Alter der Kinder. Beim Vergleich der Nahrungspräferenzen von Kindern und ihren Bezugspersonen zeigte sich, daß die Vorlieben und Abneigungen von Kindern und ihren eigenen Müttern/Erzieherinnen/Gruppenkameraden ähnlicher waren als die von Kindern und Müttern/Erzieherinnen/Gruppenkameraden anderer Kindergartenkinder. Daraus wird der Schluß gezogen, daß die eigene Mutter und Bezugspersonen einen hohen Einfluß bei der Ausprägung von Nahrungspräferenzen haben.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01622862
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