ISSN:
0075-4617
Keywords:
Chemistry
;
Organic Chemistry
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Notes:
Es werden Nährböden für die Isolierung und Züchtung von Bacterium gracile sowie eines von uns als „B. gracile r“ bezeichneten, Äpfelsäure abbauenden Bakteriums aus Pfälzer Wein angegeben. Mit beiden Bakterienarten durchgeführte Stoffwechseluntersuchungen informieren über deren Kohlenhydrat-, Säure-, Aminosäure- und Wuchsstoff-Bedarf. Je nach der für die Bakterien gewählten Aufschlußart läßt sich für den Umsatz von L-Äpfelsäure zu D,L-Milchsäure der Beweis für die Wirkung der Enzyme Malicodehydrase, β-Decarboxylase und Lacticodehydrase (Abbauweg: Äpfelsäure → Oxalessigsäure → Brenztraubensäure → Milchsäure), sowie für „malic“-Enzym (Abbauweg: Äpfelsäure → Brenztraubensäure) erbringen.
Additional Material:
10 Ill.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/jlac.19566010104
Permalink