ISSN:
0009-286X
Keywords:
Chemistry
;
Industrial Chemistry
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
,
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Die partielle oder totale Hydrierung nativer Fette zur Herstellung von Nahrungs-fetten oder für technische Zwecke wird seit fast 70 Jahren großtechnisch durchgeführt. Polyenfettsäuren werden dabei in Gegenwart vorwiegend Nickel enthaltender Katalysatoren stufenweise (selektiv) bis zum gewünschten Härtungsgrad hydriert, wobei als Nebenreaktionen ablaufende Isomerisierungsvorgänge an den verbleibenden Kohlenstoff-Doppelbindungen möglichst unterdrückt werden sollen. Erweiterte Kenntnisse über den Verlauf der Hydrierung an Katalysator-Systemen in heterogener und in homogener Phase sowie über die Bedeutung von Transportvorgängen für Geschwindigkeit und Selektivität der Hydrierung ermöglichten die Entwicklung von Katalysatoren mit wesentlich verbesserten Eigenschaften. Von den bekannten Verfahren der Katalysator-Herstellung hat sich die Fällung mit anschließender Aktivierung am besten bewährt. Die Technologie der Fettveredlung ist durch den Übergang auf integrierte und automatisierte Produktionstechniken mit halb- oder vollkontinuierlicher Arbeitsweise gekennzeichnet. Unterstützt durch Fortschritte in der Verfahrens-, Steuerungs- und Regeltechnik wird hiermit eine optimale Verarbeitung natürlicher Rohstoffe unterschiedlicher und schwankender Zusammensetzung erreicht.
Additional Material:
11 Ill.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/cite.330471204
Permalink