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    Electronic Resource
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    Gehaltsbestimmung von Agaritin im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) mittels Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC) (1984)
    Springer
    European food research and technology 179 (1984), S. 218-223 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Es wird eine analytische HPLC-Methode zur Bestimmung von Agaritin, einem im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) natürlich vorkommenden Inhaltsstoff beschrieben. Agaritin wurde mit Methanol aus der gefriergetrockneten, homogenisierten Pilzprobe extrahiert und der filtrierte Extrakt mit Phosphat-Puffer verdünnt. Ein Aliquot dieser Lösung wurde direkt verwendet für die HPLC-Auftrennung auf einer Kationenaustauscher-Säule (Partisil SCX) mit Phosphat-Puffer 0,5 mMol/l pH 1,8) als mobile Phase und UV-Detektion bei 237 nm. Die Agaritin-Gehalte in frischen Zuchtchampignons waren im Bereich 94–629 mg/kg Frischgewicht. Abgetropfte Dosenpilze enthielten lediglich 1–55 mg/kg, während im Pilzsaft 3–103 mg/l nachgewiesen wurde. Die höchsten Agaritin-Gehalte (2110–6906 mg/kg) wurden in Trockenpilzen aus dem Handel gefunden.
    Notes: Summary A procedure is described for the determination of agaritine in the commercial mushroomAgaricus bisporus by high performance liquid chromatography (HPLC). Agaritine was extracted from the mushroom sample with methanol and the filtered extract diluted with phosphate buffer. An aliquot of this solution was used directly for the HPLC-separation on a cation exchange column (Partisil SCX) with 0.5 mM phosphate buffer (pH 1.8) as mobile phase and u.v. monitoring at 237 nm. The agaritine content in fresh mushrooms was found to be in the range of 94–629 mg/kg fresh weight. Canned mushrooms contained 1–55 mg/kg drained weight with 3–103 mg/l in the liquid. The highest agaritine values were found in dried commercial mushrooms amounting to 2,110–6,905 mg/kg.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01041897
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 2
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    The mutagenic activity of agaritine — a constituent of the cultivated mushroomAgaricus bisporus —and its derivatives detected with the Salmonella/mammalian microsome assay (Ames Test) (1986)
    Springer
    European food research and technology 183 (1986), S. 85-89 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
    Description / Table of Contents: Summary Purified agaritine (N′-(γ-L(+)-glutamyl)-p-hydroxymethylphenylhydrazine) isolated fromAgaricus bisporus,p-hydrazinobenzoic acid (its presumptive precursor) and some agaritine-degradation products were tested for mutagenic activity with theSalmonella/mammalian microsome assay (Ames test). Consistent with the literature, agaritine showed a distinct direct-acting mutagenicity with the strain TA1537 (30 revertants/gmol) and with TA97. Incubation of agaritine at alkaline pH increased the mutagenic effect. Pre-incubation of agaritine with γ-glutamyl transferase (GT) during 10 h at room temperature (pH 8.2) even enhanced the mutagenicity by a factor of 8 to 16 depending on the strain. In accordance with this finding, syntheticp-hydroxymethylphenylhydrazine (the presumptive product of the GT catalyzed degradation) showed also a distinct direct-acting mutagenicity, but the increase was only about 3- to 6-times compared with agaritine. The hypothetical ultimate mutagenic metabolite of agaritine, thep-hydroxymethylbenzenediazonium ion, a compound occuring naturally inA. bisporus, showed the highest mutagenic activity (with TA1537 approximately 300 to 1000 revertants/μol).
    Notes: Zusammenfassung Gereinigtes Agaritin [N′-(γ-L(+)glutamyl)-p-hydroxymethylphenylhydrazin]; (ein im ZuchtchampignonAgaricus bisporus vorkommender Inhaltsstoff),p-Hydrazinobenzoesaure (eine hypothetische Vorstufe von Agaritin) sowie einige Abbauprodukte von Agaritin wurden mit Hilfe desSalmonella/Säuger-Mikrosomen-Tests (Ames Test) auf mutagene Aktivität untersucht. In Übereinstimmung mit Literaturdaten zeigte Agaritin eine deutliche direkt wirkende mutagene Aktivitat mitSalmonella typhimurium TA1537 (30 Revertanten/gmol) and TA97. Inkubation von Agaritin bei alkalischem pH führte zu einem pH-abhangigen Anstieg der Mutagenität. Inkubation von Agaritin mitγ-Glutamyltransferase (GT) während 10 h (Zimmertemperatur; pH 8.2) führte sogar zu einer 8- bis 16 fachen Zunahme der Mutagenität. Synthetischesp-Hydroxymethylphenylhydrazin (das vermutliche Produkt des durch die GT katalysierten Abbaus von Agaritin) zeigte allerdings eine nur etwa 3- bis 6 mal höhere mutagene Aktivität als Agaritin. Das hypothetische ultimate Mutagen, das Hydroxymethyldiazonium-Ion, welches auch inA. bisporus vorkommt, zeigte die höchste Mutagenität (TA1537: ca. 300 bis 1000 Revertanten/gmol).
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01041921
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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    Paper (German National Licenses)
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