ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Es wird eine Arbeitsvorschrift zur Bestimmung geringer Konzentrationen (etwa 1–40μg/25 ml Untersuchungslösung) Schwefeldioxid mit Pararosanilin angegeben. 2. An reinen Sulfitlösungen wird das Pararosanilinverfahren sowohl bei direkter als auch indirekter Anwendung (Bestimmung des Schwefeldioxids nach destillativer Abtrennung) überprüft. 3. Das indirekte Verfahren läßt sich einsetzen, wenn die zu destillierenden Schwefeldioxidmengen wenigstens 1 mg betragen. 4. Die Freisetzung und destillative Abtrennung des Schwefeldioxids aus Lebensmitteln wird in einer modifizierten Reith-Willems-Apparatur vorgenommen, wobei ein Zusatz von Ascorbinsäure empfohlen wird. 5. Das direkte Verfahren eignet sich für die Bestimmung von Schwefeldioxid in Fruchtsäften, Weinen, Pektin, Sultaninen, Trockenaprikosen und Stärkesirup; seine Anwendung bei Kartoffeln, Meerrettich, Marmelade und Gelatine führte zu unbefriedigenden Ergebnissen. 6. Die Standardabweichungen der Schwefeldioxidbestimmung mit Pararosanilin in Lebensmitteln betragen beim direkten Verfahren 1–6%, beim indirekten Verfahren 2–4% (Kartoffeln 10%). 7. Die direkte Bestimmung ist einfach sowie schnell durchführbar und eignet sich besonders für die Erfassung geringer Mengen.
Notes:
Summary An indirect and a direct method for determination of sulfur dioxide in low concentrations (1–4μg/25 ml) are described. The indirect method can be used for at least 1 mg sulfur dioxide to be destillated and showed a standard deviation of 2–4% (potatoes 10%). For the direct method the standard deviation was 1–6%; the latter therefore is considered to be especially suitable.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01135649
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