ISSN:
1741-0444
Keywords:
E.C.G. telemetry
;
Sheep
;
Electrical stunning
;
Carbon-dioxide anaesthesia
;
Bleeding out
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Biology
,
Chemistry and Pharmacology
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Sommaire On a étudié à l'aide de l'ECG mesuré par télémétrie, les changements d'activité du coeur du mouton saigné après avoir été assommé à l'électricité ou au gaz carbonique. La baisse du taux ventriculaire se produisant alors que le moutons sont saignés après avoir été assommés au courant électrique, est apparemment attribuable à l'anoxie de plus en plus intense plutôt qu'aux changements de pression sanguine. Le taux cardiaque au moment de la saignée dépend directement du taux cardiaque avant l'assommage au courant électrique, mais on n'a découvert aucune relation entre les Watts seconde utilisés et le taux cardiaque à la saignée. Cependant, plus les watts seconde appliqués sont élevés, plus le taux cardiaque minimum enregistré après saignée est bas. L'exposition au gaz carbonique causa une tachycardie au départ, suivie par une baisse du taux cardiaque puis une augmentation secondaire. Le taux augmenta encore lorsque les moutons furent retirés du gaz. Alors que le pourcentage de gaz carbonique utilisé augmentait, la durée de l'activité cardiaque après saignée diminuait. Comme les courants d'assommage élevés causent rapidement des blocages atrio-ventriculaires, ils peuvent avoir des effets adverses sur la saignée si celle-ci dépend de l'activité cardiaque. Les concentrations élevées de gaz carbonique ont pour résultat l'arrêt plus rapide de l'activité cardiaque et risquent d'avoir un effet comparable sur la saignée. Le taux cardiaque plus faible du mouton avant assommage au courant électrique peut indiquer que celui-ci cause par inhérence moins de tension que l'anesthésie au gaz carbonique et risque donc moins d'avoir un effet sur la qualité de la viande.
Abstract:
Zusammenfassung Das durch Telementrie überwachte EKG wurde zur Untersuchung der Änderungen in der Herztätigkeit von Schafen verwendet, die nach elektrischer Betäubung oder Betäubung durch Kohlendioxid ausbluteten. Die Abnahme in der Ventrikelgeschwindigkeit, die auftritt, wenn Schafe elektrischer Betäubung ausbluten, ist offensichtlich auf den zunehmend starken Sauerstoffmangel zurückzuführen und nicht auf Änderungen im Blutdruck. Der Herzschlag beim Fixieren steht im direkten Verhältnis zum Herzschlag vor der elektrischen Betäubung, jedoch wurde zwischen den verwendeten Wattsekunden und dem Herzschlag beim Aderlass kein Zusammenhang festgestellt. Je größer jedoch die Anzahl der angewandten Wattsekunden war, umso niedriger lag der Mindestherzschlag nach dem Fixieren. Bei Gabe von Kohlendioxid wurde eine anfängliche Tachykardie hervorgerufen, gefolgt von abnehmendem Herzschlag und dann einem sekundären Anstieg. Der Herzschlag stieg weiter an, wenn das Schaf vom Gas getrennt wurde. Wenn sich der Prozentsatz des verwendeten Kohlendioxids erhöhte, nahm die Dauer der Herztätigkeit nach dem Aderlass ab. Da hohe Betäubungsstromstärken eine frühe atrioventrikuläre Blockierung verursachen, könnten sie das Ausbluten nachteilig beeinflussen, wenn dies von der Herztätigkeit abhängt. Durch hohe Kohlendioxidkonzentrationen ergibt sich eine frühere Einstellung der Herztätigkeit, durch die das Ausbluten in ähnlicher Weise beeinträchtigt werden könnte. Die niedrigere Herzfrequenz von Schafen vor der elektrischen Betäubung kann darauf hinweisen, daß die elektrische Betäubung die Schafe nicht so sehr beansprucht wie eine Kohlendioxid-Betäubung und sich daher wahrscheinlich weniger auf die Fleischqualität auswirkt.
Notes:
Abstract The e.c.g., monitored by telemetry, was used to study changes in the heart activity of sheep bled out after electrical stunning or carbon-dioxide anaesthesia. The decrease in ventricular rate which occurs as sheep are bled out after electrical stunning is apparently attributable to increasingly severe anoxia, rather than to changes in blood pressure. The heart rate at sticking is directly related to the heart rate before electrical stunning, but no relationship was found between the wattseconds used and the heart rate at sticking. However, the greater the number of wattseconds applied, the lower the minimum heart rate recorded after sticking. Exposure to carbon dioxide caused an initial tachycardia, followed by a decreased heart rate and then a secondary increase. The rate rose further when the sheep were removed from the gas. As the percentage of carbon dioxide used increased, the duration of heart activity after sticking decreased. Since high stunning currents cause early atrioventricular block, they might adversely affect bleeding out, if this is dependent on heart activity. High concentrations of carbon dioxide results in earlier termination of heart activity and might affect bleeding out similarly. The lower heart rate of sheep before electrical stunning may indicate that it is inherently less stressful than carbon-dioxide anaesthesia and so less likely to affect meat quality.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02477095
Permalink
