ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Description / Table of Contents:
Summary Addition of 1 mM sulfite1 to a culture ofLactobacillus malii orLeuconostoc mesenteroides at pH 4.0 caused a rapid drop of the ATP content. At pH 6.0, the sulfite-stimulated depletion of the ATP level was somewhat diminished compared to the effect observed at pH 4.0. Incubation of the bacteria in the log phase with 2 mM sulfite at pH 5.0 prevented growth completely. Cells ofLeuconostoc mesenteroides in the log phase, incubated with 2 mM sulfite for 2 h at pH 5.0, showed a nearly normal growth after shifting to a sulfite-free medium. Cells ofLactobacillus malii, treated under the same conditions with sulfite, multiplied significantly slower in a fresh medium, as compared to untreated cells.
Notes:
Zusammenfassung Sulfite1 bewirkte in einer 1 mM Konzentration im Medium bei pH 4,0 einen raschen Abfall des ATP-Gehalts sowohl inLactobacillus malii als auch inLeuconostoc mesenteroides. Bei pH 6,0 wurde ein weniger stark ausgeprägter Effekt von Suffit auf den ATP-Gehalt dieser Mikroorganismen beobachtet. Das Wachstum der Bakterien wurde in der logarithmischen Phase bei pH 5,0 vollständig durch 2 mM Sulfit gehemmt. Zellen vonLeuconostoc mesenteroides, die in der logarithmischen Wachstumsphase bei pH 5,0 mit 2 mM Sulfit 2 Std vorinkubiert worden waren, zeigten nach Umsetzen auf ein Suffit-freies Medium annähernd normales Wachstum. Unter gleichen Bedingungen mit Sulfit vorbehandelte Zellen vonLactobacillus malii zeichneten sich im Vergleich zu unbehandelten Zellen durch ein deutlich verz6gertes Wachstum aus.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01127670
Permalink
