ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung 1. Die von uns beobachtete Jaffé-Folin'sche Reaktion hydrolysierter Gelatine ist auf Glykokoll bezw. Diketopiperazin, sowie auf Arginin und Histidin zurückzuführen. 2. Ein Zusatz von Gelatine zu Fleischextrakt und Fleischextrakt enthaltenden Präparaten ist geeignet, einen erhöhten Kreatinin-bezw. Fleischextraktgehalt vorzutäuschen. 3. Absorptionsspektrophotometrische Messungen hydrolysierter Proteine in Natronlauge-Pikrinsäurelösung scheinen geeignet zu sein, zur Aufklärung über die Art der Bindung der Bausteine der Gerüstproteine beizutragen.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01664313
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