ISSN:
0025-116X
Keywords:
Chemistry
;
Polymer and Materials Science
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
,
Physics
Description / Table of Contents:
The determined P2O5-contents of pectin preparations in the ashes originates partly from inorganic and organic accompanying substances (phosphatides), but partly from esterfied pectin chains by H3PO4; an interlocking of the pectin chains by H3PO4-bridges to „Übermolekülen“ must be assumed in the protopectin, which are relatively set back in comparison to the interlocking by polyvalent metal ions over carboxyl groups.
Notes:
Der bei Pektinpräparaten festzustellende P2O5-Gehalt in der Asche stammt teils von anorganischen und organischen Begleitstoffen (Phosphatiden), teils aber auch von Veresterungen der Pektinketten durch H3PO4; im Protopektin der Pflanzen hat man Vernetzungen der Pektinketten durch H3PO4-Brücken zu „Übermolekülen“ anzunehmen, die zahlenmäßig jedoch gegenüber den Vernetzungen durch mehrwertige Metallionen über die Karboxylgruppen zurücktreten.
Additional Material:
1 Ill.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/macp.1949.020040106
Permalink
