ISSN:
1436-6215
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Zusammenfassung Gesunde junge weibliche Versuchspersonen erhielten Nahrungen mit niedrigem Fettgehalt während Versuchsperioden von maximal 10 Wochen. Pro 2000 kcal enthielten die Nahrungen: 11,7–19,8 g Gesamt-Fett, 3,00–9,7 g Linolsäure und 114–302 mg Cholesterin. Die Hauptergebnisse waren: Serumcholesterin Die Mittelwerte in mM/l nahmen ab von 5,70 vor dem Versuchsbeginn bis 4,76 nach ungefähr 6 Wochen fettarmer Ernährung (12 Versuche mit 11 Versuchspersonen) und 4,83 nach 10 Wochen fettarmer Ernährung (4 Versuche mit 4 Versuchspersonen). Duodenalgalle Die Mittelwerte der molären Verhältnisse von Gesamt-Gallensäuren und Cholesterin (TBA/C) und von Phospholipid zu Cholesterin (P/C) stiegen an von TBA/C=9,47, P/C=2,78 vor Versuchsbeginn zu TBA/C=12,52, P/C=2,98 nach 6 Wochen fettarmer Ernährung (11 Versuche mit 10 Versuchspersonen). In 3 Versuchen mit 3 Versuchspersonen waren die Mittelwerte: TBA/C=7,15, P/C=3,16 vor Versuchsbeginn; TBA/C=8,69, P/C=3,05 nach 6 Wochen und TBA/C=9,53, P/C=2,44 nach 10 Wochen fettarmer Ernährung. Sämtliche Mittelwerte der Verhältnisse entsprechen mäßiger Übersättigung mit Cholesterin, wenn man sie vergleicht mit den in den späteren Jahren ermittelten Grenzen der Löslichkeit des Cholesterins in wässerigen Lösungen von Gallensalzen und Lecithin.
Notes:
Summary Summary Healthy youg females volunteers received diets with low fat through periods of maximally 10 weeks. Total dietary fat varied from 11.7 to 19.8 g, linoleic acid from 3.00 to 9.7 g, cholesterol from 114 to 302 mg per 2000 kcal. of the experimental diets. The main results were: Serum cholesterol Mean values in mM/l declined from 5.70 before the dietary regimen to 4.76 at about 6 weeks of low-fat regimen (12 experiments with 11 volunteers) and to 4.83 at 10 weeks of low-fat regimen (4 experiments with 4 volunteers). Duodenal bile Mean values of the molar ratios of total bile acids to cholesterol (TBA/C) and of phospholipid to cholesterol (P/C) increased from TBA/C=9.47, P/C=2.78 before the dietary regimen to TBA/C=12.52, P/C=2.98 at about 6 weeks of dietary regimen (11 experiments with 10 volunteers). In 3 experiments with 3 volunteers the mean values were: TBA/C=7.15, P/C=3.16 before the dietary regimen; TBA/C=8.69, P/C=3.05 at 6 weeks, and TBA/C=9.53, P/C=2.44 at 10 weeks of low-fat diet. All mean the ratios correspond to moderate supersaturation with cholesterol when compared with the limits for solubility of cholesterol in aqueous solutions of bile salts and lecithin established in recent years.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02020884
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