ISSN:
1871-4528
Keywords:
glycoalealoïdes
;
plantes toxiques
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Notes:
Résumé L'analyse de 20 échantillons de petites pommes de terre immatures (de poids inférieur à 40 g), correspondant à 8 variétés différentes, a montré que leur teneur en solanine était le plus souvent supérieure au taux limite généralement admis de 20 mg pour 100g. Un échantillon en contenait même 44.8 mg pour 100g. Cette teneur est le plus souvent, mais pas toujours, fortement diminuée par épluchage. Il est permis de supposer que les petites pommes de terre immatures puissent être responsables de certaines gastroentérites.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02357356
Permalink