ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Description / Table of Contents:
Summary Patulin was tested for stability at pH values of 6.0, 6.5, 7.0, 7.5, and 8.0, using Sbrensen's phosphate buffer at 25 °C. Patulin was determined by high-performance liquid chromatography. When the percentage of patulin remaining was plotted versus reaction time, apparent first-order reaction plots were obtained. Reaction rate constants for disappearance of patulin ranged from 1.1 x 10−2 h at pH 8.0-5.3 x 10−4 h at pH 6.0. Values for half-life were calculated and ranged from 64 h at pH 8.0 to 1310 h at pH 6.0.
Notes:
Zusammenfassung Die Stabilität von Patulin bei pH-Werten von 6;0, 6,5, 7,0, 7,5 und 8,0 wurde untersucht. Die Reaktionen wurden bei 25 °C und mit dem Phosphatpuffer von Sörensen durchgeführt. Die Patulin-konzentrationen wurden durch Hochdruckflüssigkeits-Chromatographie gemessen. Wurde die Restpatulin-menge gegen die Reaktionszeit aufgezeichnet, ergab sich eine scheinbare Kinetik erster Ordnung. Die Reaktionsgeschwindigkeit für das Verschwinden von Patulin erstreckte sich von 1,1 x 10−2/Std bei pH 8,0 bis auf 5,3 x 10−4/Std bei pH 6,0. Die kalkulierten Halbwert-zeiten lagen zwischen 64 Std bei pH 8,0 und 1310 Std bei pH 6,0.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01359515
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