ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Description / Table of Contents:
Summary A highly sensitive method was developed for the detection of conventional syrups and high fructose syrups in honey at a level as low as 1 % of the total mixture. Hydrolysates from corn, potato, wheat and rice starch were analysed. Higher saccharides, which do not occur in honey but are found in low concentrations in syrups, were concentrated by medium-pressure liquid chromatography using a charcoal/celite mixture. These sugars were measured by a refractometer connected to reversed-phase high-pressure liquid chromatography equipment. Compared with other methods, the described procedure allows for a rapid, sensitive, and quantitative detection of adulterants in honey.
Notes:
Zusammenfassung Es wurde eine höchst sensitive Methode entwickelt, die es erlaubt, konventionelle Sirupe oder Hochfructosesirupe noch in der Konzentration von 1 Gewichts-% im natürlichen Honig nachzuweisen. Es wurden Hydrolysate aus Mais-, Kartoffel-, Weizen-und Reisstärke untersucht. Höhere Oligosaccharide, die nicht in Honigen, aber in Sirupen in geringer Konzentration vorliegen, werden durch Mitteldruckflüssigchromatographie (MPLC) über eine Aktivkohle/Kieselgur-Mischung angereichert. Die Messung dieser Zucker erfolgt mittels Refraktometer, gekoppelt mit einer Umkehr-Hochdruckflüssigchromatographie-Anlage (RP-HPLC). Im Vergleich zu anderen Methoden ermöglicht die hier vorgestellte eine schnelle, sensitive und quantitative Erfassung von Honigverfälschungen.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01454424
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