Electronic Resource
Springer
European food research and technology
31 (1916), S. 233-237
ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung 1. Der von mir beschriebene Bacillus hat den Namen Bacillus mycoides var. ovoaethylicus (Gayon) nov. spec. 2. Er ruft im Hühnerei eine alkoholische Gärung hervor; die dabei gebildete Kohlensäure entweicht mit den Respirationsgasen, die infizierten Eier sind bei den üblichen Proben von gesunden nicht zu unterscheiden. 3. Der Genuß der infizierten Eier erzeugt akute Enteritis. 4. Der Bacillus bezw. seine Sporen werden im Ei erst durch halbstündiges Kochen getötet. Demnächst wird an anderer Stelle eine ausführliche Mitteilung über diesen Bacillus erscheinen.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02028434
Permalink
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