ISSN:
1618-2650
Keywords:
Best. von Quecksilber in Lebensmitteln
;
Aktivierungsanalyse
;
Neutronen
;
Destillation
;
Isotopenaustausch
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Eine Methode zur neutronenaktivierungsanalytischen Hg-Bestimmung in biologischem Material durch Destillation und Isotopenaustausch wird beschrieben. Die Kinetik der Hg-Abscheidung in Abhängigkeit der Parameter Zeit, pH-Wert, Volumen, Konzentration und Rührgeschwindigkeit wurde untersucht. Die Nachweisgrenze der Methode liegt bei 10−10g Hg für 100mg Probengewicht. Für Thunfisch wurde ein mittlerer Hg-Gehalt von 0,37 mg/kg mit Extremwerten von 0,066–1,64mg/kg gefunden; für Süßwasserfisch 0,33mg/kg (0,042–0,879mg/kg). Alle anderen ca. 150 untersuchten Lebensmittel haben einen mittleren Hg-Gehalt von 0,01 mg/kg (0,001–0,149 mg/kg). Verglichen mit den Werten, die vor 30 Jahren veröffentlicht wurden, liefern diese Ergebnisse keinen Grund zu der Annahme, daß der Hg-Gehalt von Lebensmitteln des deutschen Marktes angestiegen ist.
Notes:
Abstract A method for the determination of mercury in biological material by neutron activation, involving distillation and isotopic exchange, is described. The kinetics of mercury deposition as a function of time, pH-value, volume, concentration, and stirring velocity were investigated. The detection limit of the method is 10−10g Hg in 100 mg sample weight. For canned tuna the average mercury content was found to be 0.37mg/kg with extreme values of 0.066–1.64 mg/kg and for freshwater fish 0.33 mg/kg (0.042–0.879 mg/kg). Nearly 150 other food samples altogether showed average mercury concentrations of 0.01mg/kg (0.001–0.149mg/kg). Compared with data published some 30 years ago, these results give no reason to believe that the mercury content of foods on the German market has increased since that time.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF00423960
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