ISSN:
0009-286X
Keywords:
Chemistry
;
Industrial Chemistry
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
,
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Für einen verfahrenstechnischen Vergleich verschiedener betrieblicher Zucker-Diffusionsanlagen wurde zunächst der Abrieb von vier kennzeichnenden Schnitzelformen untersucht. Für die Extraktion wurde eine verbesserte Gleichung aufgestellt, in der die Faktoren des zweiten Fickschen Gesetzes berücksichtigt werden. Aus Analogiebetrachtungen zwischen Wärmeübergang und Stoffaustausch in Rübenschnitzeln lassen sich Diffusionszeiten ermitteln, die mit den Ergebnissen in der Praxis gut übereinstimmen. Abschließend werden dann die untersuchten Betriebs-Diffusionsanlagen miteinander verglichen.
Additional Material:
9 Ill.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/cite.330340315
Permalink