Digitale Medien
Amsterdam
:
Elsevier
International Journal of Biological Macromolecules
14 (1992), S. 267-273
ISSN:
0141-8130
Schlagwort(e):
Glass transition
;
differential scanning calorimetry
;
emulsifiers
;
gluten
;
lipids
;
mechanical properties
;
pulsed nuclear magnetic resonance
Quelle:
Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002
Thema:
Biologie
,
Chemie und Pharmazie
Materialart:
Digitale Medien
URL:
http://dx.doi.org/10.1016/S0141-8130(05)80039-X
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