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    Transfer of orally administered 3H-seneciphylline into cow's milk (1991)
    s.l. : American Chemical Society
    Journal of agricultural and food chemistry 39 (1991), S. 930-933 
    Details
    ISSN: 1520-5118
    Quelle: ACS Legacy Archives
    Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1021/jf00005a026
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    Methylation of deoxyribonucleic acid in the rat by the mushroom poison gyromitrin (1983)
    s.l. : American Chemical Society
    Journal of agricultural and food chemistry 31 (1983), S. 1117-1120 
    Details
    ISSN: 1520-5118
    Quelle: ACS Legacy Archives
    Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1021/jf00119a048
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    Quantitation of genetically modified organisms in food (1999)
    [s.l.] : Nature America Inc.
    Nature biotechnology 17 (1999), S. 1137-1138 
    Details
    ISSN: 1546-1696
    Quelle: Nature Archives 1869 - 2009
    Thema: Biologie , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Notizen: [Auszug] Although the debate surrounding food containing genetically modified organisms (GMOs) is still far from a consensus in Europe, a decision to label GM foods to allow consumers an informed choice has been made by some countries and governments. The enforcement of the Swiss Food Regulation and of the ...
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1038/15129
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    Quantitative and qualitative evaluation of nine different extraction methods for nucleic acids on soya bean food samples (1998)
    Springer
    Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 207 (1998), S. 81-90 
    Details
    ISSN: 1431-4630
    Schlagwort(e): Key words Genetically modified organisms ; Food ; Polymerase chain reaction ; Tofu ; Lecithin
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Notizen: Abstract  Deoxyribonucleic acids (DNA) and ribonucleic acids (RNA) as normal compounds of many foodstuffs have so far been of minor interest with respect to human and animal nutrition. Through the approval of various genetically modified crops in the United States and Europe in recent years, these nucleic acids (NA) have become an important tool in food analysis. The reason for this is that in most cases the discrimination between a genetically modified foodstuff and an unmodified one can best be achieved directly at the DNA level by means of proving the presence or absence of the introduced gene(s). So far, the various methods that can be used to purify DNA for such types of analysis have rarely been compared in a comprehensive manner. In this work the effects of nine different extraction methods on yield and quality of previously purified high-molecular-weight DNA from soya beans and of total NA from tofu, soya flour and lecithin have been tested. Quantification was accomplished using UV absorption at 260 nm and quality assessment of the DNA was done by polymerase chain reaction (PCR) with the soya bean-specific lectin 1 system. Using this approach we assessed the limits of DNA amplification for each food sample extracted using different extraction protocols. It was demonstrated that extraction methods using NA-binding resins like Wizard or DNeasy resulted in comparatively low yields. However, the DNA extracted with these methods is of high quality and suitable for downstream processing like PCR. Simpler and faster methods resulted in relatively high yields of NA but of relatively poor quality. Inhibition of PCR was observed due to one of the buffers used during NA extraction. Finally, the different extraction methods used in this study were compared with respect to the costs and the time needed to perform the extractions.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s002170050299
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    Detection of wheat contamination in oats by polymerase chain reaction (PCR) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) (1998)
    Springer
    Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 206 (1998), S. 399-403 
    Details
    ISSN: 1431-4630
    Schlagwort(e): Key words Coeliac disease ; ELISA ; PCR ; Wheat prolamins ; Oats
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Notizen: Abstract  It is well established that the consumption of wheat prolamins causes the characteristic symptoms of coeliac disease (CD) in subjects who are predisposed to it. There is currently much discussion about the role of oats in the pathogenesis of CD. Evidently, it is important that oats used for clinical studies are not contaminated with wheat. In this study, 38 oat samples were investigated by polymerase chain reaction (PCR) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA): 30 samples consisted of flakes or grains and 8 probes were industrially processed oat diets. Wheat prolamin (gliadin) detection by ELISA showed that 16 of these samples contained less than the detection limit of 0.2 mg gliadin/100 g dry weight; 21 samples contained less than 2.8 mg gliadin/100 g dry weight and 1 sample reached 38 mg gliadin/100 g dry weight, clearly exceeding the allowed Swiss limit of 10 mg gliadin/100 g dry weight for gluten-free products. Spiking experiments showed that the wheat PCR system is about ten times more sensitive than the ELISA system, provided that the isolated DNA is fully amplifiable. Thus, wheat DNA could be detected by the wheat PCR system in ten samples with gliadin contents below the detection limit of the ELISA system used. Applying a eukaryote-specific 18S-PCR system the presence of amplifiable DNA was verified. Only two of eight samples of industrially processed oat products contained amplifiable DNA, the other six samples had no detectable DNA left. One sample was wheat-PCR positive. However, all eight samples contained detectable amounts of gliadin in the ELISA.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s002170050281
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    Quantitative competitive PCR for the detection of genetically modified soybean and maize (1998)
    Springer
    Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 207 (1998), S. 207-213 
    Details
    ISSN: 1431-4630
    Schlagwort(e): Key words Quantitative competitive PCR ; Roundup Ready soybean ; Maximizer maize ; GMO ; Food analysis
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Notizen: Abstract  The surveillance of food labelling concerning genetically modified organisms (GMOs) requires DNA-based analytical techniques. Present assay systems allow the detection of GMO in food; however, they do not permit their quantitation. In this study, we report the development of quantitative competitive polymerase chain reaction (QC-PCR) systems for the detection and quantitation of the Roundup Ready soybean (RRS) and the Maximizer maize (MM) in food samples. Three DNA fragments that differ from the GMO-specific sequences by an insertion were constructed and used as internal standards in the PCR. These standards were calibrated by co-amplifying with mixtures containing RRS DNA and MM DNA, respectively. The calibrated QC-PCR systems were applied to nine commercial food samples containing RRS DNA and to three certified RRS flour mixtures in order to elucidate whether these food samples contain more or less than 1% RRS DNA. Finally, the GMO contents of four samples that were found to contain more than 1% RRS were determined by QC-PCR using various amounts of standard DNA.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s002170050320
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  • 7
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    Subchronische Toxizitätsprüfung von schimmelgereiften Käsen (1984)
    Springer
    European food research and technology 179 (1984), S. 99-103 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung Das Verhalten des Organismus gegenüber bekannten Mykotoxinen vonPenicillium roqueforti oderP. camemberti und weiteren noch nicht identifizierten, jedoch potentiell toxischen Stoffwechselprodukten in schimmelgereiften Käsen (Handelsproben von Blau- und Weißschimmelkäsen) wurde untersucht. In einem subchronischen Fütterungsversuch wurden große Mengen an Schimmelmyzel (Äquivalente zu 100 kg Käse/Mensch und Tag) an Mäuse verabreicht. Es wurden die folgenden Meßgrößen bestimmt: Körpergewichtsentwicklung, Organgewichte, Hämatologie, Blutplasma-Enzyme. Nach 28 Tagen ließen sich keinerlei Anzeichen toxischer Auswirkungen durch Mykotoxine erkennen. Noch unbekannte toxische Metaboliten konnten nicht nachgewiesen werden. Mit dem Konsum von schimmelgereiften Käsen scheint nach heutigem Wissen auch bei großem Verzehr keine gesundheitliche Gefährdung des Menschen verbunden zu sein.
    Notizen: Summary The biological effects of known mycotoxins ofPenicillium roqueforti orP. camemberti and other still unknown, but potentially toxic metabolites in mould ripened cheese (commercial samples of Blue-and Camembert cheese) were investigated. High amounts of mycelium (equivalents of 100 kg cheese/man and day) were fed to mice in a subchronic feeding trial. The following parameters were determined: development of body weight, organ weights, hematology, blood plasma enzymes. No signs of adverse effects produced by cheese mycotoxins could be detected after 28 days. No still unknown toxic metabolites could be demonstrated. From these results no health hazard from the consumption of mould ripened cheese, even in high amounts, appears to exist.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01043258
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  • 8
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    Biogene Amine in Lebensmitteln: Zur Wirkung von Histamin, Tyramin und Phenylethylamin auf den Menschen (1983)
    Springer
    European food research and technology 177 (1983), S. 439-443 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung Die Effekte von 25 mg Histamin, 25 mg Tyramin and 5 mg Phenylethylamin, verabreicht in Apfelsaft, bei 27 gesunden Probanden wurden in einer randomisierten Placebo-kontrollierten Doppelblind-Prozedur studiert. Keine statistisch signifikanten Effekte wurden mit Histamin and Tyramin registriert, dagegen verursachte Phenylethylamin bei einigen Probanden Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel and Übelkeit. In einem zweiten Experiment wurden die Effekte von vier verschiedenen Weinen (2 dl), die natürlicherweise verschiedene biogene Amine in unterschiedlichen Mengen (Histamine n. n. -21 ppm; Tyramin 1–23 ppm; Phenylethylamin n. n. -6 ppm; Putrescin 2–55 ppm) enthielten, bei 20 Probanden registriert. Der Prozentsatz von Probanden mit Symptomen war in der gleichen Größenordnung wie beim ersten Experiment. Zwischen dem Auftreten von Symptomen and der Konzentration an biogenen Aminen in den verabreichten Wein-Proban wurde keine Korrelation gefunden.
    Notizen: Summary The effect of 25 mg histamine, 25 mg tyramine and 5 mg phenylethylamine resp. in apple juice on 27 healthy volunteers was studied using a randomized placebo-controlled double-blind procedure. No statistically significant effect was found with histamine and tyramine, but phenylethylamine produced symptoms like headache, dizziness and discomfort in some volunteers. In a second experiment the effect of four different wines (2 dl) containing naturally several biogenic amines in various amounts (histamine n.d. - 21 ppm; tyramine 1-23 ppm; phenylethylamine n.d. - 6 ppm; putrescine 2-55 ppm) on 20 volunteers was recorded. The percentage of volunteers experiencing symptoms was of the same order of magnitude as in the first experiment. No correlation was found to exist in this second experiment between the occurrence of symptoms and the concentration of biogenic amines in the wine samples.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01409672
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  • 9
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    Mutagenitätsprüfung industriell verwendeterP. camemberti- undP. roqueforti-Stämme (1984)
    Springer
    European food research and technology 178 (1984), S. 351-355 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung In Rohextrakten von 18Penicillium camemberti- und 6P. roqueforti-Stämmen, die als Reifungsorganismen bei der Schimmelkäseproduktion in Schweizer Käsereien eingesetzt werden, wurde das mutagene Potential mit Hilfe des Ames-Testes bestimmt. In keinem der geprüften Extrakte konnte eine mutagene Aktivität festgestellt werden. Roquefortin, ein in Blauschimmelkäsen nachweisbares Mykotoxin vonP. roqueforti, erwies sich im Ames-Test als nicht mutagen. Die ermittelten Resultate ergaben keine Anhaltspunkte für genotoxische Effekte durch die Konsumation von schimmelgereiftem Käse.
    Notizen: Summary We tested the mutagenic potential of crude extracts of 18 strains ofPenicillium camemberti- and 6 strains ofP. roqueforti, which are used commercially in the production of mould ripened cheese in Switzerland. No mutagenic activity could be detected in any of the extracts. Roquefortine, a mycotoxin ofP. roqueforti, often found in Blue cheese, was negative in the Amestest. The results obtained do not lead reasons for experting undesired long term effects from the consumption of mould ripened cheese.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01042226
    Bibliothek Standort Signatur Band/Heft/Jahr Verfügbarkeit
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  • 10
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    Gehaltsbestimmung von Agaritin im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) mittels Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC) (1984)
    Springer
    European food research and technology 179 (1984), S. 218-223 
    Details
    ISSN: 1438-2385
    Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung
    Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung Es wird eine analytische HPLC-Methode zur Bestimmung von Agaritin, einem im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) natürlich vorkommenden Inhaltsstoff beschrieben. Agaritin wurde mit Methanol aus der gefriergetrockneten, homogenisierten Pilzprobe extrahiert und der filtrierte Extrakt mit Phosphat-Puffer verdünnt. Ein Aliquot dieser Lösung wurde direkt verwendet für die HPLC-Auftrennung auf einer Kationenaustauscher-Säule (Partisil SCX) mit Phosphat-Puffer 0,5 mMol/l pH 1,8) als mobile Phase und UV-Detektion bei 237 nm. Die Agaritin-Gehalte in frischen Zuchtchampignons waren im Bereich 94–629 mg/kg Frischgewicht. Abgetropfte Dosenpilze enthielten lediglich 1–55 mg/kg, während im Pilzsaft 3–103 mg/l nachgewiesen wurde. Die höchsten Agaritin-Gehalte (2110–6906 mg/kg) wurden in Trockenpilzen aus dem Handel gefunden.
    Notizen: Summary A procedure is described for the determination of agaritine in the commercial mushroomAgaricus bisporus by high performance liquid chromatography (HPLC). Agaritine was extracted from the mushroom sample with methanol and the filtered extract diluted with phosphate buffer. An aliquot of this solution was used directly for the HPLC-separation on a cation exchange column (Partisil SCX) with 0.5 mM phosphate buffer (pH 1.8) as mobile phase and u.v. monitoring at 237 nm. The agaritine content in fresh mushrooms was found to be in the range of 94–629 mg/kg fresh weight. Canned mushrooms contained 1–55 mg/kg drained weight with 3–103 mg/l in the liquid. The highest agaritine values were found in dried commercial mushrooms amounting to 2,110–6,905 mg/kg.
    Materialart: Digitale Medien
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01041897
    Bibliothek Standort Signatur Band/Heft/Jahr Verfügbarkeit
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