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Zuckerbestimmung in Milch, Chocolade und Honig

  • Bericht Über Die Fortschritte Der Analytischen Chemie
  • IV. Specielle Analytische Methoden. 1. Auf Lebensmittel, Gesundheitspflege, Handel, Industrie Und Landwirthschaft Bezügliche
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Literatur

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  5. Zeitschrift f. angew. Chemie 1897, S. 70

  6. Die gleiche Fehlerquelle (Birotation der Dextrose) zeigt sich nach R. Frühling (Zeitschrift für öffentliche Chemie4, 410) bei der Polarisation frischer, kalt bereiteter Honiglösungen. Will man richtige Resultate erhalten, so muss man die Polarisationsflüssigkeit entweder 6 Stunden stehen lassen oder man muss die kalt hergestellte wässrige Lösung mit einem oder zwei Tropfen Ammoniak versetzen und hierauf — unter Vermeidung von Bleiessig — mit Thonerdebrei zur Marke auffüllen, mischen, filtriren und polarisiren. Ammoniak hebt die Birotation der Dextrose sofort auf.

  7. Journal f. praktische Chemie N. F.15, 348.

  8. Molkerei-Zeitung 1892, S. 16.

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  1. H. W. Wiley
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  2. E. E. Ewell
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  6. E. Spaeth
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  7. R. Frühling
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Wiley, H.W., Ewell, E.E., Woy, R. et al. Zuckerbestimmung in Milch, Chocolade und Honig. Fresenius, Zeitschrift f. anal. Chemie 38, 188–190 (1899). https://doi.org/10.1007/BF01372310

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