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Nachweis von Albuminen, Gelatine und Agar-Agar in Sahne und Speiseeis

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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

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Authors
  1. J. König
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  2. W. Burberg
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Mitteilung aus der Landwirtschaftlichen Versuchsstation Münster i. W.

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König, J., Burberg, W. Nachweis von Albuminen, Gelatine und Agar-Agar in Sahne und Speiseeis. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 27, 784–798 (1914). https://doi.org/10.1007/BF02024536

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