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Bestimmung der Kakaoschalen

Antwort auf die Ausführungen von Großfeld, Griebel und Sonntag

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Literatur

  1. Diese Zeitschrift 1927,54, 488.

  2. Seit 11/2 Jahren behandeln wir das entfettete Kakaopulver mit N.-Salpetersäure nach v. Fellenberg's Methode zur Cellulosebestimmung, darauf mit verdünnter Lauge und Wasserstoffsuperoxyd, wobei man noch schneller zum Ziele kommt.

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Diese Zeitschrift 1928,55, 178.

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Plücker, W., Steinruck, A. & Starck, F. Bestimmung der Kakaoschalen. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 55, 622–623 (1928). https://doi.org/10.1007/BF01676558

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