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Begriffsbestimmungen für Fleischsalat und Mayonnaise

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Literatur

  1. Diese Zeitschrift 1922,44, 333.

  2. Deutsche Fischerei-Rundschau 1933, Heft 5, S. 101.

  3. Erlaß des Preuss. Ministeriums f. Volkswohlfahrt vom 17. Juli 1925.

  4. Farce kommt vom lateinischen “farcire”, d.i. “stopfen” und bedeutet also ein Füllsel oder Gemengsel.

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  1. Altona

    A. Behre

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  1. A. Behre
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Behre, A. Begriffsbestimmungen für Fleischsalat und Mayonnaise. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 66, 118–126 (1933). https://doi.org/10.1007/BF01664109

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01664109

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