Skip to main content
SpringerLink
Log in

Differentiatie van in boterzuursels voorkomende melkzuurbacteriën

  • Published:
Antonie van Leeuwenhoek Aims and scope Submit manuscript

Samenvatting

Na een algemeene bespreking van de bacteriënflora van boterzuursels wordt een methode aan de hand gedaan om streptococcen en betacoccen te differentieeren door eenvoudige uitzaaiing in een vasten voedingsbodem.

Bijvoegsel. Beschrijving der afbeeldingen.

  1. Afb. 1.

    Betacoccus cremoris. Reincultuur in melk. Kleuring volgens Gram. Vergr. ongeveer 1800 X.

  2. Afb. 2.

    Betacoccus cremoris. Als bij afb. 2.

  3. Afb. 3.

    Uitzaaiing van een fabrieksboterzuursel in wei-gistautolysaat-agar. (verd. 1∶1,3 mill.)

  4. Afb. 4.

    Uitzaaiing van hetzelfde zuursel in melkpoederagar. (verd. 1∶4,2 mill.)

  5. Afb. 5.

    Streptococcus lactis, reincultuur. Uitzaaiing in melkpoederagar.

  6. Afb. 6.

    Streptococcus lactis, als in afb. 5.

  7. Afb. 7.

    Betacoccus cremoris, reincultuur. Uitzaaiing in melkpoederagar.

  8. Afb. 8.

    Betacoccus cremoris, als in afb. 7.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Similar content being viewed by others

Literatuur

  1. F. W. J. Boekhout, Aromavormers bij de roomzuring, Vereeniging tot Exploitatie eener Proefzuivelboerderij te Hoorn. Verslag over het jaar 1917.

  2. F. W. J. Boekhout und J. J. Ott de Vries, Aromabildner bei der Rahmsäuerung, Centralbl. f. Bakt. II,49, 373, (1919).

    Google Scholar 

  3. V. Storch, Fortsatte Undersøgelser over Fremstillingen af Syrevaekkere, 102 Beretning fra Forsøgslaboratoriet, København, 1919.

  4. B. W. Hammer c.s., Iowa Agric. Exp. Station, Research Bull.55, 63, 65, 66, 67, 80, 81, (1919–1923).

    Google Scholar 

  5. S. Orla-Jensen, A. D. Orla-Jensen et B. Spur, Les bactéries d'arome du beurre, Le Lait,6, 161, (1926); id. J. of Bact.12, 333, (1926).

    Article  Google Scholar 

  6. S. Knudsen og A. Sørensen, Bidrag til Syrevaekkernes Bakteriologi, Kgl. Veterinaerog Landbohøjskole, Aarsskrift,1929, 64; id. Centralbl. f. Bakt. II,79, 75, (1929).

  7. F. W. J. Boekhout en J. van Beynum, Aromabacteriën en botergebreken, Versl. v. landbouwk. onderz. der Rijkslandbouwproefstations,32, 415, (1927).

    Google Scholar 

  8. J. van Beynum, Aromavorming door boteraromabacteriën, ibid.40, 355, (1934).

    Google Scholar 

  9. S. Orla-Jensen, The Lactic Acid Bacteria, København, 1919.

  10. Zie: D. H. Bergey, Manual of determinative Bacteriology, Baltimore, 1934.

  11. o.m. C B. van Niel A. J. Kluyver und H. G. Derx, Über das Butteraroma, Bioch. Z.210, 234, (1929).

    Google Scholar 

  12. S Orla-Jensen, A. D. Orlo-Jensen et B. Spur, l.c.

  13. S. H. Ayers and C. S. Mudge, J. of Bact.5, 565, (1920).

    CAS  Google Scholar 

  14. M. W. Beijerinck, Verzamelde Geschritten, V, blz. 52.

  15. S. Orla-Jensen, The Lactic Acid Bacteria, p. 6.

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Laboratorium voor Microbiologie der Technische Hoogeschool te Delft, Holland

    W. C. Smit

Authors
  1. W. C. Smit
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Additional information

Tenslotte wil ik niet nalatenprof. dr. A. J. Kluyver mijn dank te betuigen voor zijn waardevolle raadgevingen en evenzoo deFa. B. Veth & Co. voor het afstaan van haar boterzuursels.

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Smit, W.C. Differentiatie van in boterzuursels voorkomende melkzuurbacteriën. Antonie van Leeuwenhoek 3, 40–48 (1936). https://doi.org/10.1007/BF02059536

Download citation

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02059536

Keywords

Search

Navigation