La mesure écologique de la température par détermination de la vitesse d'inversion du saccharose

Résumé

Nous avons repris la méthode de mesure écologique de la température moyenne décrite par Pallmann et al. pour en simplifier l'emploi et en étendre le champ d'application. Cette méthode consiste à suivre l'inversion du saccharose dans une solution acide. La relation entre la vitesse d'inversion du saccharose et la température étant connue, on peut facilement déterminer une température moyenne d'un milieu à partir du pouvoir rotatoire d'une solution qui y a séjourné un temps donné.

Les modifications que nous proposons sont les suivantes:

• 1. Remplacement de la stérilisation de la solution par l'emploi d'un antiseptique.

• 2. Modification du pH de la solution afin d'accélérer la vitesse d'inversion et de permettre la détermination de la température moyenne de courtes périodes.

• 3. Utilisation de la loi d'Arrhenius, plus précise que l'approximation proposée par Pallmann et al., pour déterminer la relation entre la vitesse d'inversion du saccharose et la température.

Nous montrons enfin comment la méthode peut être adaptée à des exigences particulières par modification du pH de la solution.

Nous tenons à exprimer notre gratitude à Monsieur le Professeur H. Debauche sous la direction de qui ce travail a été mené.

Nos très vifs remerciements vont aussi au Dr. J. Berthet (Laboratoire de Chimie physiologique, Louvain) dont les suggestions et les critiques nous furent très précieuses.