Zusammenfassung
Das coeliakieaktive Peptid B 3142, das aus einem peptisch-tryptischen Partialhydrolysat von Gliadin gewonnen wurde [1] und aus einer Sequenz von 53 Aminosäureresten besteht [2], wurde mit α-Chymotrypsin partiell hydrolysiert. Die beiden Fragment-peptide CT-1 (Positionen 1–22 von B 3142) und CT-2 (Positionen 23–53) wurden durch Hochdruckflüssig-keitschromatographie an Octadecyl-Kieselgel aufgetrennt und an Biogel P2 gereinigt. Die Prüfung im Organkultur-Test unter Einbeziehung von 18 Coeliakie-patienten unter Normalkost und von 7 Kontrollpersonen zeigte, daß die Toxizität nach chymotryptischer Spaltung erhalten bleibt, und daß sich die Peptide B 3142, CT-1 und CT-2 in ihrer coeliakiespezifischen Wirkung nicht wesentlich unterscheiden.
Summary
The coeliac active peptide B 3142, which has been isolated from a peptic-tryptic digest of gliadin [1] and which consists of 53 amino-acid sequences [2], was partially hydrolyzed with α-chymotrypsin. The two fragment peptides CT-1 (positions 1–22 of B 3142) and CT-2 (positions 23–53) were separated by high-performance liquid chromatography on octadecyl silica gel and purified by gel filtration on Biogel P2. The examination in the organ-culture test including 18 coeliac patients on normal diet and 7 control persons have shown that the toxicity is preserved after the chymotryptic treatment and that the peptides B 3142, CT-1 and CT-2 do not significantly differ from one another according to their coeliac-specific effect.
References
Wieser H, Belitz H-D, Ashkenazi A, Idar D (1983) Z Lebensm Unters Forsch 176:85
Wieser H, Belitz H-D, Ashkenazi A (1984) Z Lebensm Unters Forsch 179:371
Wieser H, Belitz H-D, Ashkenazi A (unpublished results)
Bietz JA, Huebner FR, Sanderson JE, Wall JS (1977) Cereal Chem 54:1070
Kasarda DD, Okita TW, Bernardin JE, Baecker PA, Nimmo CC, Lew E J-L, Dietler MD, Greene FC (1984) Proc Natl Acad Sci USA 81:4712
Ashkenazi A, Idar D, Maimon M, Frank E, Hahn T, Wolman Y, Levin S (1984) J Ped Gastroenterol Nutr 3:210
Croft LR (1980) Handbook of Protein Sequence Analysis, Wiley, Chichester New York Brisbane Toronto
Geraghty D, Peifer MA, Rubenstein I, Messing J (1981) Nucleic Acids Res 9:5163
Pedersen K, Devereux J, Wilson DR, Sheldon E, Larkins BA (1982) Cell 29:1015
Marks MD, Larkins BA (1982) J Biol Chem 257:9976
Author information
Authors and Affiliations
Additional information
Supported by a grant from Deutsche Forschungsgemeinschaft. We gratefully acknowledge the excellent assistance given by Mrs. U. Schützler and Ms. B. Mosler
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Wieser, H., Belitz, HD., Idar, D. et al. Coeliac activity of the gliadin peptides CT-1 and CT-2. Z Lebensm Unters Forch 182, 115–117 (1986). https://doi.org/10.1007/BF01454241
Received:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF01454241