Zusammenfassung
Es wird mitgeteilt, daß Produkte der alkoholischen Gärung mit Hexylresorein und Trichloressigsäure eine Rosafärbung geben.
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Rosenthaler, L., Vegezzi, G. Über eine Farbreaktion von Gärungsprodukten. Z Lebensm Unters Forch 102, 33–34 (1955). https://doi.org/10.1007/BF01001290
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01001290