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Die bei beginnender Fleischfäulnis auftretenden chemischen und physiko-chemischen Veränderungen

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literatur

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Authors and Affiliations

  1. Universitäts-Institut für Nahrungsmittelchemie in Frankfurt a. M., Frankfurt, Deutchland

    J. Tillmans, P. Hirsch & A. Kuhn

Authors
  1. J. Tillmans
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  2. P. Hirsch
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  3. A. Kuhn
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Tillmans, J., Hirsch, P. & Kuhn, A. Die bei beginnender Fleischfäulnis auftretenden chemischen und physiko-chemischen Veränderungen. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 53, 44–64 (1927). https://doi.org/10.1007/BF01653867

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