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Topische Struktur der Ölmoleküle, Polymerisation und Verfilmung

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Kolloid-Zeitschrift Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Zur Erklärung der Polymerisation, Verfilmung und Spreitung fetter Öle und sonstiger Filmbildner wurden von mir erstmals polypenartige Raummodelle der Triglyzeridmoleküle entwickelt, bei denen die drei langen Ketten der Fettsäurereste, ausgehend vom Glyzerinrest, sich gleichsam wie Polypenarme in den Raum erstrecken und beliebig frei nach den drei Raumdimensionen ausschwenken können.

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Scheifele, B.F.H. Topische Struktur der Ölmoleküle, Polymerisation und Verfilmung. Kolloid-Zeitschrift 80, 219–220 (1937). https://doi.org/10.1007/BF01533854

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