A study on non-Newtonian surface viscosity

Summary

To study the effect of the interaction between macromolecules on surface viscosity, monolayers of poly-γ-benzyl-L-glutamate (PBLG) with different degrees of polymerization were compared. The dependence of the surface viscosities of monolayers of PBLG on the shear rate was analyzed by the equation given in part I of this series. Results were discussed on the basis of parameters which seem to reflect the size and rigidity of two-dimensional aggregates in monolayers.

Analysis of the surface viscosities suggested that polypeptides with high degrees of polymerization form rigid and large rafts (two-dimensional aggregates). Analysis of the dependence on shear rate of the surface viscosities of biological macromolecules, extracted from the cell envelope ofPseudomonas aeruginosa, suggested that these films contained other structures besides raft structures.

Zusammenfassung

Das Poly-γ-benzyl-L-glutamat von verschiedenen Polymerisationsgraden wurde untersucht, um den Effekt der Wechselwirkung zwischen Makromolekülen zu klären. Die Abhängigkeit der Oberflächenviskosität von der Schergeschwindigkeit wurde mit einer Gleichung beschrieben, die in Teil 1 dieser Arbeit abgeleitet wurde. Die beiden Parameter, die offensichtlich Größe und Steifheit der zweidimensionalen Aggregate beschreiben, wurden in Abhängigkeit vom Polymerisationsgrad überprüft.

Die Analyse der Oberflächenviskosität zeigt, daß Polypeptide mit hohem Polymerisationsgrad steife und große Aggregate im Film bilden. In den Filmen von biologischen Makromolekülen, die aus der Zellmembran derPseudomonas aeruginosa extrahiert wurden, scheint eine andere Struktur aus der Analyse der Oberflächenviskosität zu folgen.