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Die Bestimmung des Eidotterfarbstoffes (1931)

Terényi, Alexander

Springer

European food research and technology 62 (1931), S. 566-571

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Details

ISSN: 1438-2385

Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology

Notes: Zusammenfassung 1. Es wird eine colorimetrische Methode zur Bestimmung des Eidotterfarbstoffes (Luteins) beschrieben, die für die Praxis hinreichende Genauigkeit besitzt. 2. Der bei 6 Eiern nach diesem Verfahren gefundene Luteingehalt der Eidottern schwankte von 0,0093–0,0186% und betrug je Dotter 1,5–2,6 mg.

Type of Medium: Electronic Resource

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01679013

Library	Location	Call Number	Volume/Issue/Year	Availability

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