ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Nach unseren Untersuchungen und Berechnungen des Bindegewebsanteils einer Fleischware oder einer Wurst kann dieser mittels der angegebenen Methodik der 4-Hydroxyprolinbestimmung mit einer relativen Genauigkeit von ±9% bei einer statistischen Sicherheit von 95%,von ±11,3% bei einer statistischen Sicherheit von 99%, jeweils fur eine Einzelbestimmung, bestimmt werden.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01454980
Permalink