Electronic Resource
Springer
European food research and technology
72 (1936), S. 531-532
ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung 1. Unbehandelter, coffeinhaltiger Kaffee enthält neben anderen Metallen beträchtliche Kupfermengen. 2. Die Erhöhung des Kupfergehaltes durch den Entcoffeinierungsprozeß ist belanglos. 3. Ein normal zubereiteter Kaffee-Aufguß ist vollkommen frei von Kupfersalzen. Dies gilt sowohl für coffeinhaltigen, wie coffeinfreien Kaffee.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01796408
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