ISSN:
1420-911X
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Medicine
Description / Table of Contents:
Summary Inadequate consumption of fruit and vegetables increases the risk of various (chronical) diseases. It is therefore recommended to eat at least three portions of vegetables and two portions of fruit every day. The present study aims to determine the prevalence of inadequate fruit and vegetable (potatoes are not regarded as vegetables in Switzerland) consumption in Switzerland and to determine sociodemographic and lifestyle correlates of inadequate consumption. Data presented in this study were taken from the first national representative health survey for Switzerland (conducted 1992/1993) including 7930 men and 7358 women (response rate 71%), age 15 and over. Bivariate analyses and multivariate logistic regressions controlling for sociodemographic and lifestyle factors were done Inadequate consumption of fruit and vegetables was common among the study population. Less than daily consumption of fruit was reported by about 30% of vegetables by 17%. About 25% of study participants do not eat fruit or vegetables every day, for 11% the consumption of both is insufficient. Men, young people, study participants with a low educational background, people living in the French and Italian speaking part of Switzerland, smokers and participants with low physical activity reported more often inadequate fruit and vegetable intake than women, older people, well educated study participants, inhabitants of the German speaking part of Switzerland, nonsmokers, and less physically active people. These results stress the need for nutrition education programs aimed at increased consumption of fruit and vegetables in Switzerland.
Abstract:
Résumé Entat donné qu'une consommation insuffisante de fruits et de légumes augmente le risque de certaines maladies (chroniques), il est recommandé de consommer au moins trois portions de légumes et deux portions de fruits par jour. Le but de la présente étude est de déterminer la prevalence d'une consommation insuffisante de fruits et de légumes/salades (en Suisse les pommes de terre ne sont pas considérées comme des légumes), pour la Suisse en général, et selon des critères socíodémographiques et de style de vie. Les données sont extraites d'une étude représentative pour la population suisse «Enquête suisse sur la santé» exécutée en 1992/93 par le Service fédéral de la statistique. 7930 hommes et 7358 femmes (participation de 71%) à partir de 15 ans furent questionnés, pour la plupart par téléphone. La consommation individuelle de fruits et de légumes/salades fut évaluée à partir du questionnaire «Food-Frequency». La consommation est considérée comme insuffisante si ces produits ne sont pas pris chaque jour. 30% des personnes interrogées présentent une consommation insuffisante de fruits, 16,5% de légumes/salades. Approximativement un quart des participants mangent soit trop rarement des fruits soit trop rarement des légumes/salades. Et pour un 11%, la consommation de fruits ainsi que de légumes/salades est insuffisante. Les régressions logistiques démontrent que les hommes, les jeunes, les personnes de niveau de formation scolaire plus bas, les Suisses romands, les Tessinois, les fumeurs et les non-sportifs accordent moins d'attention à leur alimentation que les femmes, les personnes âgées, les gens de niveau de formation scolaire plus haut, les Suisses alémaniques, les non-fumeurs et les sportifs. Ce comportement très répandu de consommation insuffisante de fruits et légumes/salades indique qu'une campagne officielle pour une sensibilisation à ces problèmes est absolument nécessaire.
Notes:
Zusammenfassung Da ungenügender Früchte- und Gemüsekonsum das Risiko verschiedener (chronischer) Krankheiten erhöht, wird empfohlen, täglich mindestens drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Früchte zu essen. Ziel der vorliegenden Studie ist es, die Prävalenz des ungenügenden Früchte- und Gemüse-/Salatekonsums (Kartoffeln gelten in der Schweiz nicht als Gemüse) in der Schweiz insgesamt und nach soziodemographischen und Lebensstilfaktoren zu bestimmen. Die Daten stammen aus der für die Schweiz repräsentativen „Schweizerischen Gesundheitsbefragung”, die 1992/93 vom Bundesamt für Statistik durchgeführt wurde. 7930 Männer und 7358 Frauen (Teilnehmerquote 71%) ab 15 Jahren wurden (mehrheitlich) telefonisch befragt. Früchte- und Gemüse-/Salatekonsum wurden anhand von „Food-Frequency-Fragen” erhoben. Nichttäglicher Konsum wurde als ungenügender Konsum definiert. 30% der Befragten weisen einen ungenügenden Früchtekonsum auf, beim Gemüse-/Salatekonsum sind dies 16,5%. Rund ein Viertel der Studienteilnehmer essen entweder zu selten Früchte oder zu selten Gemüse/ Salate. Für zusätzliche 11% ist sowohl der Früchte- wie der Gemüsekonsum ungenügend. Wie multivariate Analysen zeigen, verhalten sich Männer, Junge, Leute mit niedrigem Bildungsniveau, Westschweizer-und Tessiner/-innen, Raucher/-innen und sportlich Inaktive unerwünschter als Frauen, Ältere, besser Gebildete, Deutschschweizer/-innen, Nichtraucher und sportlich Aktive. Dieser weit verbreitete, ungenügende Konsum weist auf die dringende Notwendigkeit von öffentlichen Ernährungskampagnen hin.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01300270
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