ISSN:
1435-1536
Quelle:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Thema:
Chemie und Pharmazie
,
Maschinenbau
Notizen:
Zusammenfassung 1. Die Hurrell'sche Kolloidmühle als Apparatur zur Erzeugung extrem hoher Verschiebungsgeschwindigkeiten wird theoretisch behandelt. 2. Lösungen verschiedener Stärkearten, und zwar Vertreter der Wurzel-, Samen- und Stammstärken werden extrem hohen Verschiebungsgeschwindigkeiten von 3,9 · 105 sec−1 ausgesetzt. 3. Es wird festgestellt, daß in allen Fällen hohe Viskositätsverluste (bis 98 Proz. der ursprünglichen Viskosität) infolge der mechanischen Behandlung eintreten. 4. Die Höhe des Viskositätsverlustes kann mit dem quellungsanalytischen Verhalten der betreffenden Stärkeart in Zusammenhang gebracht werden. 5. Den stärksten Viskositätsverlust erleiden solche Losungen, in denen die Stärke während des Quellungsverlaufes intermediär das größte Kornvolumen bei gleichzeitiger Stabilität des Kornes annimmt. 6. Der Viskositätsunterschied der einzelnen Stärkearten verschwindet weitgehend infolge der mechanischen Behandlung. Dieser viskosimetrische Ausgleich kann als Zurückführung auf die natürliche Viskosität der Stärke, unbeeinflußt durch quellungsphänomenologische Vorgänge aufgefaßt werden.
Materialart:
Digitale Medien
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01501778
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