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Über eine seltene Fälschung von Olivenöl (1939)

Pritzker, J. ; Jungkunz, Rob

Springer

European food research and technology 77 (1939), S. 254-256

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Details

ISSN: 1438-2385

Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology

Notes: Zusammenfassung 1. Ein als „Olive Oil guarandet pure and genuine extra vierge” bezeichnetes Öl, erwies sich als gefälscht und künstlich gefärbt. 2. Auf Grund der Fluorescenz im filtrierten Analysenquarzlampenlicht konnte auf Anwesenheit von Chinolingelb geschlossen werden.

Type of Medium: Electronic Resource

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01662370

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