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Über die quantitative Bestimmung von Benzaldehyd und Vanillin in Lebensmitteln (1954)

Böhme, Horst ; Winkler, Otto

Springer

European food research and technology 99 (1954), S. 22-27

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Details

ISSN: 1438-2385

Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Topics: Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology

Notes: Zusammenfassung Die maßanalytische Bestimmung von Benzaldehyd und Vanillin nach der Oxim-Methode wird diskutiert und empfohlen. Beim Vorliegen geringer Mengen dieser Aldehyde wird die photometrische Bestimmung der Färbung ihrer 2,4-Dinitro-phenylhydrazone im alkalischen Medium empfohlen. Es werden Arbeitsvorschriften für die Bestimmung von Benzaldehyd und Vanillin in Lebensmitteln mit Hilfe dieser Methoden angegeben.

Type of Medium: Electronic Resource

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01080842

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