ISSN:
1436-6215
Keywords:
Ernährungserhebung
;
Ernährungstagebücher
;
Mahlzeitenmuster
;
Nährstoffaufnahme
;
Dietary survey
;
food records
;
meal patterns
;
nutrient intake
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Summary Seven-day food records of the MONICA project Augsburg dietary survey, which were collected between October 1984 and May 1985 in 899 men aged 45–64 years (random sample), were used to analyze meal patterns. Among other variables, the emphasis was placed on meal frequency and rhythm, frequency of meal combinations, place and time of meal intake as well as on the contribution of different meals to selected nutrient intake. Breakfast delivers 17 %, lunch 29 %, and dinner 33 % of the total daily energy intake; all other meals (snacks) deliver 21 % of the energy intake. The mean contribution of the three major meals, such as breakfast, lunch and dinner to daily protein intake is 14 %, 36 %, and 36 %; to fat intake 17 %, 33 %, and 35 %, and to carbohydrate intake 23 %, 25 %, and 29 %, respectively. Data on meal patterns are useful for the development of preventive strategies.
Notes:
Zusammenfassung Mit den Daten aus 899 7-Tage-Ernährungsprotokollen, die in der ersten Ernährungserhebung des MONICA-Projektes Augsburg an Männern zwischen 45 und 64 Jahren (Zufallsstichprobe) zwischen Oktober 1984 und Mai 1985 erhoben wurden, wurden Mahlzeitenmuster untersucht. Der Schwerpunkt lag dabei u.a. auf Mahlzeitenfrequenz und -rhythmus, Häufigkeit von Mahlzeitenkombinationen, Ort und Zeitpunkt des Mahlzeitenverzehrs sowie der Verteilung der Zufuhr ausgewählter Nährstoffe auf die einzelnen Mahlzeiten. Es zeigte sich dabei z.B., daß das Frühstück im Mittel 17 % der täglichen Energiezufuhr liefert, das Mittagessen 29 % und das Abendessen 33 %; 21 % entfallen auf die Zwischenmahlzeiten. Die analogen Verteilungen der Hauptnährstoffe auf die Hauptmahlzeiten lauten für Protein 14 %, 36 %, 36 %; für Fett 17 %, 33 %, 35 % und für Kohlenhydrate 23 %, 25 % und 29 %. Die Ergebnisse stellen praxis- und handlungsorientierte Basisdaten für die Gesundheitsförderung dar.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01612778
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