ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Es wurden die wichtigsten flüchtigen Carbonylverbindungen des Rapshonigs untersucht. Sie wurden durch Dampfdestillation und Vakuumdiffusion aus dem Honig abgeschieden, als 2,4-Dinitrophenylhydrazone ausgefällt und diese mit Hilfe von Säulen-, Dünnschicht- und Gaschromatographie getrennt. Folgende Stoffe wurden identifiziert: Formaldehyd, Acetaldehyd, Aceton, Isobutyraldehyd und Diacetyl. Ein Vergleich zwischen den aus niederländischem Rapshonig, niederländischem Kleehonig und aus griechischem Thymianhonig gewonnenen Carbonylverbindungen ergab, daß die einfachen Carbonylverbindungen in allen drei Honigsorten, wenn auch in verschiedenen Mengen, enthalten sind.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01147947
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